选择背阴处，挖直径60～70厘米，深100厘米左右的圆坑。坑的四周设排水沟，坑底平整铺上15厘米的干净河沙，并将沙整平压实。待山楂成熟后适时采收，采后经预贮散热后选好果堆放在坑内沙上，堆高为50厘米；其上再覆盖细沙15～20厘米，随着气温的下降逐渐加厚细沙覆盖层，最后略高于地面成馒头形。所用的细沙要有一定湿度，达到手捏成团，但挤不出水的程度为宜。山楂埋藏后不需其它管理，随用随取。贮到翌年的5～6月份。