零零农业信息网 首页 > 种植技术 > 水果种植技术 > 山楂种植技术 > 正文 返回 打印

陈酿山楂酒、红果酒加工

零零社区网友  2008-12-12  互联网

    1、原料要求挑选新鲜、完成成熟色泽鲜艳,无腐烂、生霉、冻伤之果实为原料。

    2、工艺流程

    原料挑选→清洗→破碎→发酵(或浸泡)→陈贮→加胶澄清→配制→过滤→装瓶→杀菌→贴标装箱。

    3、质量标准

    色泽:暗红色,透明无沉淀、无悬浮物质。

    香气:具有山楂特有的果香。

    滋味:甜酸爽口无异味

    酒精度:14±0.5(毫升/100毫升)

    总糖:16±0.5(克/100毫升)

    总酸:0.7(克/100毫升)

    符合国家食品卫生要求。


http://farm.00-net.com/zz/sg/31/2008-12-12/95323.html