龙眼的果实以充分成熟采收为宜,一般采收期因地区、用途、品种及气候而异,大约以8月中旬至9月底可陆续采收。
采收时当果实的主色从青绿色转为褐色,果壳由厚而粗糙转为薄而平滑,果肉由坚硬变为柔软而富有弹性,果核变为主色黑,果肉生青味消失,出现浓甜即已成熟,应及时采收以免过熟落果。制罐头的宜在八成熟采,制干、制酱的可十成熟采收,台风季节应及时抢收,远途运输宜八、九成熟采收。
采摘时用竹制梯子及采果篓,在果穗基部3~6厘米处折断,不要折太长,以免把隐芽折掉,折断处的伤口要保持整齐,防止枝条撕裂而影响抽芽。
采果应在早晨或在傍晚为宜,采下的果穗应小心轻放于篓器中,不可放于日光曝晒,雨天一般不采果。鲜果包装前先经选剔,除坏果、并摘掉果穗上的叶子及过长的穗梗,使果穗整齐。
包装容器多用竹篓,篓底垫叶片,以免机械伤,装篓时果穗的先端朝外,穗梗向内,篓的中间留有空隙,以便使空气流通,避免果实发热变质。
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