选择良种：即选择最佳的杂交组合羊，充分利用杂交优势增产。如以波尔山羊等作父本，当地白山羊作母本进行多元杂交，培养出的肉用山羊，具有体型大、遗传性能稳定、繁殖性能高、抗病力强、产肉率高、羊毛洁白、光泽好、弹性好等特点。
建造圈舍：建造肉羊圈舍要做到冬暖夏凉，要建在地势高燥、排水通风良好，清洁卫生的地方，坐北朝阳为半坡式，一般后墙高1.8米，前檐高2.2米，外设运动场，为育肥羊创造良好的生活环境。
饲养母羊：母羊要在优质的草场或山场上放牧，或者舍饲喂给优质的饲草。同时，每天每只母羊喂给0.4～0.7公斤的混合精饲料。混合精饲料的组成：玉米60%、麦麸80%、棉籽饼16%、豆粕12%、食盐1%、磷酸氢钙3%。择羔育肥从羔羊群中挑选个体大、发育好、采食能力强、无疾病的羔羊，组成断奶后的育肥群。最好选择公羔，因为公羔生长快，此时又未达到性成熟。
羔羊补饲：可用谷料饲料搭配适量大豆饼(粕)，也可用混合精饲料，如玉米45%、麦麸22%、豆粕30%、食盐1%、鱼粉2%。羔羊的精饲料喂量随月龄的增长而增加。20～30日龄，每只羔羊喂量为50～70克；1～2月龄为100～150克；2～3月龄为200克，每日补喂2次。
适时断尾：羔羊断尾可以加速肉羊生长、改进肉质、减少膻味。羔羊在2～21日龄均可断尾，但以2～7日龄最为适宜。断尾时间最好在晴天早上进行。方法：一、胶筋断尾。用弹性较好的胶皮筋，套在羔羊第2～3尾椎之间，使尾下部得不到营养而萎缩，经10天即自行脱落。二、快刀断尾。先用细绳捆住尾根，断绝血液流通，然后用快刀离尾4～5厘米处切断，用纱布包扎好，当天下午，即可将系绳解开，经5～7天即愈。
去势促长：公羔去势一般与断尾同时进行，可采用胶筋法和手术法。常用的是胶筋法，将7日龄内的公羔羊的睾丸挤到阴囊内，在精索部位连同阴囊用胶筋紧紧缠结，20～30天后，阴囊和塞丸就会干枯自然脱落。
及时消毒：在肉羊的饲养管理中，始终要有充足、清洁的饮水供应，舍内通风良好，地面干燥，铺有垫草，饲料不被污染。对羊圈、羊舍、料槽、水槽勤清扫、消毒；产羔的垫草、饲草、用具等要勤放在阳光下晾晒；对工作服、医疗器具要勤煮沸消毒。
预防疾病：根据当地羊病的流行特点，坚持“防重于治”的饲养原则，有计划地对羊群进行药物预防和免疫接种，防止传染病和寄生虫病的发生。
择时出栏：肥羊膘满体壮即可依据市场行情及时出栏，即可缩短肉羊育肥周期，又可提高养羊户的经济效益。