冬枣对湿度的适应范围较广,在年降水量100~1200毫米的区域均有分布,以降水量400~700毫米较为适宜。冬枣抗旱耐涝,沧州最低年降水量不足100毫米,最高1160毫米,均正常生长结果。枣园积水1个多月也不会因涝致死。
冬枣不同物候期对湿度的要求不同。花期要求较高的湿度,授粉受精的适宜温度是相对湿度70%~85%,若此期过于干燥(相对湿度低于40%),影响花粉发芽和花粉管的伸长,导致授粉受精不良,落花落果严重,产量下降。相反,雨量过多,尤其是花期连续阴雨,气温降低花粉不能正常发芽,坐果率也会降低。果实生长后期要求少雨多晴天,利于糖分的积累及着色。雨量过多、过频,会影响果实的生长发育,加重裂果、浆烂等果实病害。“旱枣涝梨”指的就是果实生长后期雨少易获丰产。
土壤湿度可直接影响树体内水分平衡及器官的生长发育。当30厘米土层的含水量5%时,枣苗出现暂的萎蔫,3%时永久萎蔫,水分过多,土壤透气不良,会造成烂根甚至死亡。
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