葡萄萌芽及新梢生长期：从芽萌发至开花始期止。新梢和花序开始生长后，相继进入第一个生长高峰。新梢、叶片和花序迅速增长主要依靠树体内的贮藏养分。所以及时进行抹芽、定枝、控制副梢，减少养分消耗，保证肥水供应，做好病虫防治工作，对当年产量、质量以及花芽分化起着决定性的作用。