南方葡萄采收时正值盛夏高温、多湿期，果实水分含量高，而可溶性固形物含量低，因而耐贮性差。现介绍一种有效的保鲜贮藏方法。其技术要点是：供贮藏用的葡萄，应选择穗轴粗壮、穗形紧凑、整齐清洁的果穗。剪除病、烂果粒，将果穗装入0.05mm厚的聚乙烯薄膜袋中，每袋装8～10kg，并在袋中放入二氧化硫缓释保鲜片剂1911、1913（浙江省农科院园艺研究所研制），保鲜剂用量为1.2～1.48/kg。然后置0℃的低温下贮藏。用此法贮藏葡萄3～4个月，穗轴仍保持青绿色，果粒新鲜饱满，其商品果穗率达90%以上。