选择休眠期长的马铃薯品种,能延长贮藏期,保持品质。休眠期的长短与许多因素有关。早熟种,或在寒冷地区栽培,或秋作的马铃薯休眠期长,利于贮藏。 栽培中要注意生长后期不能灌水过多,并注意增施肥料,以提高薯块的耐贮性和抗病性。我国北方春种的马铃薯,多在7月份雨季来临前收获;夏秋播种的多在9月中旬收获。收获应在晴天进行,并在田间就地晾晒半天左右,蒸散部分水分,使薯皮干燥,这样能降低贮藏中的发病率。