(一)田块准备
水稻收割时,留稻茬5~6厘米按厢宽150~200厘米、沟宽30~35厘米、沟深25~30厘米开厢。亩用腐熟厩肥2000~3000公斤盖种。
(二)适时播种
大蒜栽培季节,应考虑大蒜生长发育对温度的要求,并结合当地的气候条件来安排,同时还要考虑不同品种的耐寒性及生长期的长短。
在贵州省黎平县东南部地区,大蒜一般在9月中、下旬播种。适期早播,可延长大蒜生育期,获取较高的蒜头和蒜苔产量。
(三)播种方法
免耕大蒜可根据其用途选择播种量。收获蒜苗,每穴稻桩插3~4瓣;收获蒜头,每穴稻桩插2~3瓣。栽种前,蒜种用磷酸二氢钾50克对水25公斤浸泡2~3小时后滤干栽种。“深栽葱子浅栽蒜”是农民多年的实践经验。栽植时将种瓣沿稻桩呈三角形位置插入,深度以种瓣的1/2入土为宜。注意:插深了蒜头个体小,浅了易出现“跳蒜”,影响生长发育和产量。边插种瓣边用厩肥覆盖。最后用稻草或杂草盖满厢面,以不露田土为宜。
(四)田间管理
田间管理的重点是追肥。以收获蒜苗为目的时,宜用速效肥作追肥,一般连续追2~3次,每次施腐熟人畜粪1500公斤;若分次采收,则每采收1次,需追肥1次。以收获蒜头为目的,宜在苗高4厘米左右时,亩用人畜粪1000公斤对水迫第1次肥;11月份亩用浓粪尿2500公斤对水泼施第2次,第二年2月上中旬亩用2500公斤人畜粪尿对水泼施第3次肥,后视植株生长情况进行追肥。注意:在鳞茎膨大期,不要施粪肥,避免鳞茎腐烂。
(五)病虫害防治
1、大蒜锈病 该病主要侵染叶片和假茎,是严重危害大蒜生长的病害。防治方法:一是选用抗锈病品种,如红、紫皮蒜,小石口大蒜,舒城蒜等。二是适时晚播,合理施肥,减少浇水次数,杜绝大水漫灌等。三是及时喷药防治:在发病初期,选用15%三唑酮可湿性粉剂1500倍液、或20%三唑酮乳油2000倍液、或97%敌锈钠可湿性粉剂300倍液、或25%敌力脱乳油3000倍液、或70%代森锰锌可湿性粉剂1000倍液加15%三唑酮可湿性粉剂2000倍液,每隔10~15天喷施1次,连喷2次。
2、大蒜叶枯病 大蒜叶枯病主要危害叶或花梗。发病初期及时用药防治。药剂为:75%百菌清可湿性粉剂600倍液、或50%扑海因可湿性粉剂1000倍液、或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液,每隔7~10天喷药1次,连喷3~4次。
(六)时适采收
以蒜苗为利用目的,一般在11月即可采收出售。以收获蒜头为目的,采苔时应尽量保持假茎完好,促进蒜头生长。蒜苔采收后20天左右,当上部叶片退色,叶片大部分干枯,叶尖7垂,假茎处于柔软状态,蒜头基本长成时即可采收。
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