扁豆原产于印度及印度尼西亚，已有3000多年的栽培历史。古时即传入我国，但栽培面积不大，多在房前屋后篱边隙地零星种植，近代方有较大面积栽培。目前苏南地区种植的扁豆，种子为扁椭圆形，一般有黑色和茶褐色两种。本所经过多年的选育，培育出了具有清暑、除湿与解毒等药效的白籽扁豆。该品种营养丰富，肥嫩的豆荚可炒食、腌制和制干菜，老熟的豆籽也可煮食，还可做豆沙馅和扁豆泥。药用白籽扁豆在6月底～7月初便可采收，收获一直可持续到霜降前。该品种是调剂伏缺期间花色品种的好蔬菜，同时也具有较为显著的经济效益，是值得推广应用的优良品种。?

    1 生物学特性? 

    药用白籽扁豆为一年生草本植物，根系发达，熟性较早，茎蔓性，无限生长型。分枝能力较强，叶为三出复叶，叶片呈阔卵圆形，花白色，荚长约8.3cm，荚宽约2.2cm，单荚重约6.2g，每荚有种子3～5粒，呈白色，千粒重为300～400g。?

    2 栽培技术要点? 
 
    2.1 土壤选择及轮作  药用白籽扁豆种子发芽的适宜温度为22～23℃，植株能耐35℃的高温，耐旱力强，对土壤的适应性广，各种土壤均可栽培，排水良好的砂壤土能显著增产。忌连作，宜2～3年轮作。?

    2.2 整地施足基肥  扁豆根系发达，根部易木质化，再生能力差。为了促进根系的良好发育，为扁豆根瘤菌生长提供良好的环境，在播种前，大田应进行深翻，结合晒垡，然后再施肥整平筑畦。一般每667m2深施农家肥2500～3000kg、45%的复合肥15～20kg。? 

    2.3 适时播种  江苏地区春季雨水较多，宜采用深沟窄畦播种。畦宽1.5m左右，高25～30cm，每畦播种2行，行距80～85cm，株距40～50cm。每穴播种子3～4粒，覆土厚3cm左右。每667m2需种子4～4.5kg，出苗后匀苗，每穴留1～2株。长江流域一般在春季平均温度15℃以上时，即可播种。大棚加地膜覆盖直播一般在3月中、下旬播种。露地地膜覆盖直播，4月上、中旬播种。?

    2.4 搭架、整枝和打杈  (1)当蔓长至35～40cm时，用长竹竿搭成人字形架，并将植株引导爬上竹竿。(2)全部抹除主蔓第一花序以下的侧芽。(3)若主蔓中、上部各叶腋中的花芽旁混生叶芽，且该叶芽抽生侧枝时，应及时打去；若无花芽只有叶芽萌发时，则只留1～2叶摘心，侧枝上即可形成一穗花序。肥水条件充足，植株生长健壮时，侧枝摘心不要过重，以便其形成更多的花序。(4)当主蔓长到2m左右时，及时打顶摘心，控制营养生长，积蓄养分，促使侧枝花芽形成，且方便果荚采摘。? 

    2.5 化学控制  始花期用5mg/l的防落素溶液喷花序，每隔1星期喷1次，共喷3～4次，可以有效防止落花，提高结荚率和增加荚重，可增产10%～20%。每次采收后，花序较少时，用100mg/l的多效唑溶液喷施于叶面，能增加茎粗，缩短新生蔓的节间，增加荚重，从而达到增产的目的。结果后期用10mg/l赤霉素溶液喷植株上部，能促进开花，提高结荚率，延长采收期。一般喷施2次，每次间隔时间7～10天。? 

    2.6 及时追肥  白籽扁豆追肥的最佳时期是在开花初期，其次是苗期。在扁豆苗幼小时根瘤菌尚未很好发挥作用，为了促进根系生长和提早抽生分枝需要及时追施氮肥，一般每667m?2用人畜粪尿100～150kg。扁豆开花结荚期是植株吸收磷、钾、钼等元素的高峰期，所以追肥的最佳时期为开花初期。开花后每隔7天喷1次0?5%的磷酸二氢钾溶液，有明显的增产效果。微量元素钼有提高扁豆叶片叶绿素含量、促进形成蛋白质和增强植株对磷的吸收等作用。用浓度为0?05%的钼酸氨水溶液喷洒叶面，可减少花荚脱落，增加产量。?

    2.7 虫害防治  扁豆的主要虫害有蚜虫、豆荚螟、扁豆夜蛾等，用10%一遍净2500倍液、抑虫淋1000倍或NPV800倍液喷雾，可兼治这几种害虫。?

    2.8 采收、留种  该品种在6月底即可采收，一直收获至下霜。在荚形饱满时应及时采收，一般每隔3～4天应采收1次，以防止豆荚老化。如食用籽粒，可在豆荚完全老熟以后采收。留种可选植株中部所结的荚果，上部的荚果可及时摘除食用，待所留的荚果成熟后采下，脱粒晒干储藏备用。