荷兰豆即软荚豌豆,以嫩荚供食用,味道清甜鲜美,营养丰富,是近年来我国向日本、欧美等国家出口的主要蔬菜之一。2002年7月,贵阳清镇市在往年试种成功的基础上,充分利用山区海拔较高、夏秋气温较低、昼夜温差较大的气候优势,反季节种植出口荷兰豆156公顷。清镇市夏秋反季节荷兰豆的订单种植是一种全新的探索,在统一培训、统一购种、统一指导的工作思路下,取得了很好的成功典型,成为外销出口蔬菜的亮点。但荷兰豆的反季节栽培与其他蔬菜的种植相比,技术难而复杂,要求较高。为了更好掌握高海拔山区夏秋反季节荷兰豆的栽培技术,现将荷兰豆的反季节栽培技术介绍如下。
1选用优良品科,科学安排播和时间 夏季反季节栽培荷兰豆,要选用高产、抗病且较耐热的品种,清镇市2002年种植的荷兰豆均选用台湾603。荷兰豆的生长适宜温度为15~20℃,如果开花结荚期日均温度超过28℃,则易造成高温迫熟,严重降低产量和品质。因此,科学安排播种时间是荷兰豆反季节栽培获得成功的首要条件,海拔1200~1400m的地区一般在7月上中旬播种。如果选用未经包衣的种子,播种前要先进行种子消毒,可用50g托布津或50g多菌灵拌3kg种子(拌种前要先将种子浸湿),后密封闷种12h,以减少种子带菌引起的病害发生。
2深耕改土,稳施有机肥和磷钾肥 根据荷兰豆的生长特性及其对环境条件的要求,应选择海拔1200m以上,耕作层深厚,有机质含量高,排灌方便,地势开阔,不易积水的壤土田地种植,切忌选择前茬种植豆科作物的地块。贵州山区土壤有的酸性较强(PH4.5~6),不利于根瘤菌的形成。因此,在定植前1个月左右,对酸性较强的土壤每667平方米要施入石灰粉100~130kg,结合深耕晒垡,耕深要求在30cm以上。基肥在播种前10~15天进行全层施用,667平方米用发酵后的猪牛栏粪1000kg、钙镁磷肥25kg、氯化钾15kg,注意基肥不能集中施于播种沟。
3高畦栽培,合理密植 ①高畦开厢荷兰豆是一种喜温光而怕炎热,喜湿润而怕渍涝的蔬菜,要强调高畦栽培,合理密植。份畦要整平整细,一般1.1m开厢挖沟,厢宽0.7m,沟深30cm,沟宽40cm,沟底平滑,不积水,四周要开好排水沟,做到沟沟相通,易灌易排。
②合理播种播种前,667平方米用米乐尔1.5kg撤施在播种沟上,与土充分混合,或用50%辛硫磷1000~1500倍液喷洒种植沟,并采用浇水或灌溉的方式使土壤持水量达75%,即土壤抓起成团,掉地能散。栽培方式采取单行播种,每畦种1行,播种沟开在厢面中间,667平方米用种量3~3.5kg,点排播粒距3.5cm,播种深度2cm。若播种时遇上干旱可适当加深播种深度,或在播完种的厢面上覆盖少量稻草(厚1~2cm,稻草最好在使用前剪短,并附带用水蒸过),以此保持厢面墒情,促进出苗。
4加强田间管理 ①查苗补苗荷兰豆出苗后要及时揭除所盖的稻草,防止幼苗徒长,发现缺苗穴,病虫为害严重的应及时补播或补苗(可用营养袋或用营养土块种植一些备用苗)。病株穴要先用石灰粉或多菌灵等进行土壤消毒,但补播位置最好要距原播种沟10cm。
②中耕培土第1次中耕培土在播种后25~30天进行,第2次在播种后50天左右进行,但苗期高温阶段不能中耕除草,暴雨后及时进行松土,防止土壤板结,改善土壤通气性,促进根瘤菌生长,前期松土可适当深锄,后期以浅锄为主,注意不损伤根系。
③合理追肥齐苗5~7天后,第1次追肥,667平方米用腐熟发酵后的稀人粪尿6000~7000kg或用尿素5~6kg,对水(浓度为0.4%的尿素水)浇施(干旱时离苗10cm追施,若土壤湿润可直接浇入根部门过后10天左右,再追肥1次,667平方米用三元复合肥8~10kg对水(浓度为0.6%)淋施;中耕培土前,若土壤湿润,667平方米可先埋施20kg三元复合肥(即将肥料直接施入离茎基部10cm的土中);进入开花结荚期需肥量较大,每667平方米可用腐熟的人粪尿1000kg左右,或用三元复合肥20kg对水(浓度为0.6%)追施;以后每隔10~15天追施1次,每667平方米用5kg复合肥+2kg硫酸钾+2kg尿素对水1000吨淋施,若遇阴雨天气时,肥料可直接施入土中,在离茎基部10cm左右或根系须根较多的地方开浅沟条施后扒土覆盖(以上所用复合肥若不易被水溶化,在施用前先将其打碎,效果更佳)。开花结荚期间,结合保花保荚,每周还可喷施1次叶面肥,如高利达、云大120、磷酸二氢钾等,可有效提高产量和品质。
④支架引蔓荷兰豆植株高度可达2m以上,要选用2.5m以上的主秆进行搭架,引蔓搭架方式可根据自身实际,采用篱笆式、平面式或人字式,不管采用哪种方式,都要保证荷兰豆立体产量的生长空间,并及时引蔓,以免苗基部与地面接触,感染潜伏病菌。一般采用平面式搭架,即在厢面中间按2m左右的间距插主秆,主秆上端用细铁丝或细竹竿做横支架连接绑稳,然后用棉线在荷兰豆茎基部和横架之间来回牵引。株高15cm时就要辅助引蔓,整个生长期间,要保持荷兰豆直立,经常进行人工牵引。
⑤科学管水播种后保持土壤湿润,有利于齐苗壮苗,幼苗期要适当控水,保持土壤通气性良好,促进根系生长。若苗期遇高温干旱天气,浇水时间只能在傍晚,以免苗基部易产生病害。开花结荚期需水量大,要供水充足,满足其生殖生长需要。遇暴雨天气,要做好清沟排水工作,防止渍涝造成烂根死苗,若遇持续高温干旱,有条件的地块可进行漫灌,漫灌水位一般在厢面高度的1/3,漫灌时间以土壤湿润为准。
5病虫害防治 主要虫害有青虫、豆荚螟、斜纹夜蛾、豆秆黑潜蝇等。可选用万杀、高效大功臣、杀力王、乐斯本等药剂防治,一般虫株率只要达到3~5%,就要及时防治,发生严重时,可用以上农药交替使用,但开花结荚期最好尽量少用或不用。
主要病害有猝倒病、根腐病、立枯病、细菌性病害、褐纹(斑)病和白粉病。猝倒病可用700倍的多菌灵或1000倍的瑞毒霉防治;立枯病可选75%百菌清600倍液或1000倍的托布津防治;根腐病可选200倍的保根灵或1000倍的根腐灵或600倍的敌克松等防治;细菌性病害可用72%农用链霉素可溶性粉剂1300~1400倍液防治。苗期的病害在子叶展开后就应开始预防,用药喷幼苗基部及灌根。褐纹(斑)病和白粉病是荷兰豆开花结荚期的主要病害,可采用“封闭式”方法防治,即在离豆荚20cm的下部(以农药不沾到豆荚为准),用400倍的硫悬浮剂集中重喷1次,上部则用农用链霉素或75%百菌清600倍液或70%代森锰锌600倍液等防治褐纹(斑)病,用32.5%烯唑醇2000倍液或50g多菌灵+50g托布津对水50kg喷雾防治白粉病。每隔5~7天喷1次,连续2~3次,直到病情得到有效控制。一般病害在病菌潜伏期就应开始预防。
6适时采收 荷兰豆是否及时采收是实现高产高效的又一重要环节,由于荷兰豆是陆续采收上市的一种蔬菜,若当天的标豆(出口日本的标准为:豆荚鲜嫩清绿,长度6~9.5cm,厚度0.4~0.6cm,无虫咬、无斑点、无损伤、无露仁、无残留农药即符合国家出口标准、无畸形、无脱水现象)不能及时采收,就会造成非标豆的“恶性循环”,影响植株的营养生长,从而缩短荷兰豆的采收期,降低产量。一般谢花后8~10天,嫩荚长至6.5cm以上,荚色从浓绿开始转淡绿,豆荚不露仁时为采收期,此时采收纤维少,质脆嫩,味鲜甜,产量高。采收时间最好选择晴天早晨,阴雨天气要抢晴采收。
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