苋菜作菜用栽培的品种,按其叶色主要分绿苋和紫苋(即红苋)两大类。前者耐热性较强,适于夏、秋季栽培;后者耐热性稍弱,较适于春季栽培。为能获得优质、高产,春季栽植苋菜应抓好如下关键技术:
1.选地播种:苋菜地除要求地势平坦、排灌方便外,尤应挑选杂草较少的地块,以利采收并提高上市质量。播种前,先将地块犁翻,每亩施人畜粪尿1500公斤作基肥,再耙平起畦,畦面要求细碎平整。由于苋菜主要采食幼苗嫩茎叶,故一般可进行撒播。播种密度则因不同季节而异,早春气温低,为保证足苗高产,每亩需播种3~5公斤。撒播要均匀,播后盖一层草木灰或细沙,并浇湿畦面(注意避免用水淋泼,以免冲走种子)。
2.加强管理:播种后,注意保持土表湿润。一般早春播后约7天出苗。出苗后,首先应及时除草,待幼苗长出2片真叶时,苗施2.5公斤尿素(兑稀薄人粪尿);苗高7厘米左右时,结合浇水再亩施尿素5~7公斤;苗高15厘米以上时,即可进行间苗采收。每次采收后,均应及时追肥,用尿素兑人粪尿0.1%尿素液作叶面肥喷施,并注意除草。
3.分期采收:苋菜可一次播种,分批采收。春播盛收期在5~7月间,前期采收一般结合间苗进行,宜留稀采密、留小收大,留苗要均匀,以保证后期产量;后期采收则可用刀割,留下基部约10厘米,促其萌发侧枝,待侧枝长至25厘米左右时,再次割采。
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