选用良种培育壮苗   

    1、选用优良品种出口大葱对品种要求严格，通用标准是植株完整、紧凑、无病虫害，叶肥厚、叶色深绿、蜡粉层厚，成品叶身和假茎长度比约为（1．2～1．5）：1，假茎长40厘米，直径2厘米左右，洁白、致密。实践中，以手握大葱假茎基部，能保持植株挺立5秒以上，假茎不弯曲、不折断为好。常用品种有：元藏、吉藏、白树、小春、九条太等（以上大葱品种的种子均从日本进口）。
   
    2、整地作畦从日本进口的大葱种子价格昂贵，生产上应育苗移栽。苗床宜选土质疏松肥沃、地势平坦、排灌方便的沙壤土。播前5天～7天整地作畦。栽植667平方米大葱需苗床面积80平方米。每畦施用高温发酵的秸秆堆肥100千克或充分腐熟的农家肥300千克～400千克，过磷酸钙3千克，浅耕耙平作畦，用脚按顺序轻轻踩实，使畦面外实里松，平整，防止局部积水。  
 
    3、浸种使用当年新种，每栽植667平方米大葱用种75克。播种前进行浸种消毒，方法一：用40％甲醛300倍液浸种3小时，浸后用清水冲净，可预防紫斑病；方法二：用0．2％高锰酸钾溶液浸种25分钟，再用清水冲净，可杀死种子表面的病原菌；方法三：用3倍于种子量的65℃温水烫种25分钟，不断搅拌。经浸种后的种子可提前1天～2天出苗。   

    4、播种育苗多用撒播，播前畦内浇足底水，水充分渗完后，种子掺细干土或细沙撒种，覆土厚度1厘米，之后覆地膜或扣拱棚以增温保墒，保持土壤水分充足，表土不板结，出苗整齐。大葱育苗期间严禁使用除草剂，保护地内育苗尤其应引起重视，否则极易失败，造成损失。大葱出苗后，及时撤去地膜，防止烤苗。当幼苗具2片～3片叶时，结合浇水，追施1千克～2千克尿素；不间苗。当幼苗长至40厘米，已有6片～7片叶时，应停止浇水，适当炼苗，准备定植。  
 
    科学管理保证产量   

    1、浇水大葱定植缓苗期一般不浇水，让根系迅速更新，植株返青。①葱白生长初期，植株生长缓慢，对水分要求不高，应少浇水，并于早晚浇水，避开中午以免骤然降低地温，影响根系生长，此时浇水2次～3次即可。②葱白旺长期，此时植株生长迅速，平均7天～8天长出1片新叶，叶序越高，叶长越长，叶子寿命越长。此刻葱叶葱白迅速生长，需水量大，应结合追肥、培土，每4天～5天浇一次大水。   

    生产上通过观察心叶与最高叶片的高度差来判断大葱是否缺水，一般差在15厘米左右为水分适宜，若超过20厘米，说明缺水，心叶生长速度变缓，应及时浇水。③葱白充实期，植株生长缓慢，此刻养分从叶片回流至葱白内，需水量减少，但仍然需要保持较大的土壤湿度，以保证葱白灌浆，叶肉肥厚，充满胶液，葱白鲜嫩肥实。此时浇水2次即可。收获前7天～10天停止浇水。   

    2、追肥出口大葱喜氮、钾肥。据分析，每1000千克大葱产品需从土壤中吸收氮3千克、磷0．55千克、钾3．33千克。适时追肥是满足大葱生长发育，获得高产优质的重要措施。①葱白生长初期，以氮肥为主，667平方米施尿素20千克或硫酸铵25千克，忌施碳酸氢铵，否则葱白细软，不能出口。②葱白旺长期，氮磷钾要配合使用，结合培土，每667平方米分3次追施三元复合肥50千克或酵素菌肥80千克，也可用0．5％硼砂溶液叶面喷洒，667平方米用液量50升，10天左右1次，连续使用2次～3次，能保证大葱植株健壮，成品率提高10％左右。   

    3、培土培土能够软化葱白，改善品质，但不能使葱白加长。 
  
    培土应适当，一般在追肥浇水后进行，应掌握前松后紧的原则，生长前期培土不能太紧实，否则易出现葱白基部过细，中上部变粗的现象，影响质量。培土应在土壤水分适宜时进行，过干过湿均不宜培土；且应在午后进行，此时培土不会损伤植株。一般培土4次～6次，前2次陆续填平垄沟，以后培土要适当压紧实。每次培土厚约3厘米～5厘米，将土培至叶鞘与叶身的分界处略下，勿埋没叶身，以免引起叶片腐烂和污染葱白。培土时，取土宽度勿超过行距的1／3，以免伤根；培土后及时喷药防玻合理安排茬口周年栽培出口大葱要求周年均衡供应，仅靠露地栽培不能满足出口的要求，生产上要结合保护地设施，实现周年栽培，周年供应，以满足市场需求。一般春季2、3月份用冬暖式大棚育苗，苗龄50天～60天，定植于拱棚内，8月份收获；或3月底、4月初小拱棚育苗，苗龄60天～70天，麦收后定植于露地，10月份收获；也可9月下旬露地育苗，自然越冬，翌年6月定植于露地，9月～10月收获；还可9月～10月小拱棚育苗，苗龄50天～60天，定植于冬暖式大棚，翌年3月～4月收获。   

    整地施肥宽行密植   

    当前茬作物收获后，及时清整田园，667平方米施用高温发酵堆肥2000千克或优质农家肥5000千克，过磷酸钙50千克、硫酸钾复合肥50千克，硼砂2千克，深翻耙平。出口日本的大葱要求葱白细长，生产上应采取宽行密植法。露地栽培按行距1米，保护地栽培按行距90厘米开深沟，沟深15厘米～20厘米，南北行向。定植前，首先剔除病弱苗、畸形苗和杂株，按苗大小分成大、中、小3级，分别栽植。定植时用甲基托布津可湿性粉剂600倍液蘸根。插葱时应垂直，不能弯曲。为方便通风透光和培土，应保持葱苗植株叶片切面与行向呈偏西45°夹角。株距2．5厘米～3厘米，667平方米栽2．2万～2．5万株。   

    预防病虫确保出口   

    出口日本的大葱，由于出口标准高，部分商家对农药残留有要求，生产上应切实注意，病虫害以预防为主。发现病虫害后，多采用高效低毒残留少的生物农药或天然植物源杀菌剂，少使用化学农药。大葱常见病害有紫斑并霜霉并白尖病（白色疫病），保护地内易患灰霉玻防治紫斑病，常用75％百菌清可湿性粉剂500倍～600倍液，或64％杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或50％速克灵可湿性粉剂1500倍液，或50％扑海因可湿性粉剂1000倍液。防治霜霉病，常用50％甲霜铜可湿性粉剂800倍液，或72．2％普力克水剂800倍液。防治白尖病，可用77％可杀得可湿性粉剂500倍液，72％克露可湿性粉剂800倍液，或30％绿得保悬浮剂500倍液。防治灰霉病，可用50％速克灵2000倍液，由于灰霉病易产生抗药性，应尽量减少用药量和施药次数，必须用药时，要注意轮换，交替或混合用药，生产上，通常用50％扑海因2000倍液加万霉灵1000倍液或65％硫菌霉威1000倍液，效果良好。常见虫害有葱蓟马、葱蝇和斜纹夜蛾幼虫。常用农药有：50％辛硫磷1000倍液，2．5％功夫乳油4000倍液。近年来，利用美国“绿浪＂天然植物杀虫剂800倍～1000倍液，防治上述害虫，特别是对抗药性害虫效果好，且无农药残留，完全符合出口标准。 
  
    适时收获及时贮运加工   

    大葱收获时，可用铁锨将葱垄一侧挖空，露出葱白，用手轻轻拔起，避免损伤假茎，拉断茎盘或断根。收获后应抖净泥土，按收购标准分级，保留中间4片～5片完好叶片。每20千克左右一捆，用塑料编织袋将大葱整株包裹好，用绳分3道扎实，不能紧扎，防止压扁葱叶。   

    运输时，将包裹好的葱捆竖直排放在车厢内，可分层排放，不能平放，堆放。运至加工厂后立即加工。先用利刀快速切去根毛，保留部分根盘。用高压剥皮枪从大葱叉档部将皮剥开，保留三叶。用干净纱布擦净葱白上的泥土。成品标准：葱白直径1．8厘米～2．5厘米，长度35厘米～45厘米，叶长15厘米～25厘米。沿切板上的标准，将长叶按规格要求切去，齐叶。用符合国际卫生标准的材料捆扎，一般每330克为1束，每15束为1箱。将大葱入库彻底预冷，温度设定为5℃，装运集装箱时，温度设定为1℃～3℃。