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蔬菜品种----香菜

零零社区网友  2011-04-27  互联网

香菜,又叫做胡荽,伞形科。原产地为地中海沿岸及中亚地区,是一种重要的食用蔬菜,今天中国各地均在栽培,以华北地区最多。具有抗寒性强,生长期短,栽培容易等特性。

一年生或二年生草本,高30-100cm。全株无毛,有强烈香气。根细长,有多数纤细的支根。茎直立,多分枝,有务纹。基生叶一至二回羽状全列,叶柄长2-8cm;羽片广卵形或扇形半裂,长1-2cm,宽1-1.5cm,边缘有钝锯齿、缺刻或深裂;上部茎生叶三回至多回羽状分裂,末回裂片狭线形,长5-15mm,宽0.5-1.5mm,先端钝,全缘。伞形花序顶生或与叶对生,花序梗长2-8cm;无总苞;伞辐3-8;小总苞片2-5,线形,全缘;小伞形花序有花3-10,花白色或带淡紫色,萼齿通常大小不等,卵状三角形或长卵形;花瓣倒卵形,长1-1.2mm,宽约1mm,先端有内凹的小舌片;辐射瓣通常全缘,有3-5脉;药柱于果成熟时向外反曲。果实近球形,直径约1.5mm。背面主棱及相邻的次棱明显,胚乳腹面内凹,油管不明显,或有1个位于次棱下方。花果期4-11月。其品质以色泽青绿,香气浓郁,质地脆嫩,无黄叶、烂叶者为佳。

  香菜属耐寒性蔬菜,要求较冷凉湿润的环境条件,在高温干旱条件下生长不良。香芹菜属于低温、长日照植物。在一般条件下幼苗在2~5度低温下,经过10~20天,可完成春化。以后在长日照条件下,通过光周期而抽薹。香芹菜为浅根系蔬菜,吸收能力弱,所以对土壤水分和养分要求均较严格,保水保肥力强,有机质丰富的土壤最适宜生长。对土壤酸碱度适应范围为pH6.0~7.6。

每100克香菜所含营养素如下:热量(31.00千卡)•蛋白质(1.80克)•脂肪(0.40克)•碳水化合物(6.20克)•膳食纤维(1.20克)•维生素A(193.00微克)•胡萝卜素(1160.00微克)•硫胺素(0.04毫克)•核黄素(0.14毫克)•尼克酸(2.20毫克)•维生素C(48.00毫克)•维生素E(0.80毫克)•钙(101.00毫克)•磷(49.00毫克)•钠(48.50毫克)•镁(33.00毫克)•铁(2.90毫克)•锌(0.45毫克)•硒(0.53微克)•铜(0.21毫克)•锰(0.28毫克)•钾(272.00毫克)

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