一、整地施肥种植地深翻后，亩施粪肥500公斤、复合肥100公斤。充分拌匀后起畦，畦面宽约1.3米。于畦上开行距8厘米，深2厘米的播种沟。
　　
　　二、播种春播在4月初进行，保护地栽培可提前到2至3月播种，秋播在7至8月进行，反季节栽培可在五六月份播种。播种时可直接撒播或条播，也可以与香菜种子1／3数量的小白菜种子混合撒播。
　　
　　三、覆盖遮荫播种后，将锯末均匀地撒在畦面上，覆盖厚度为0.5至1厘米。反季节栽培应注意播后搭棚遮荫，以防止阳光直射畦面。
　　
　　四、田间管理香菜不耐干旱，应保持床土湿润。出苗前每天浇水2至3次，出苗后每天浇水1至2次。施肥以基肥为主，追肥为辅，旺长期结合浇水，每次每亩施尿素或硫酸铵20至25公斤。收获前补追1至2次氮肥，采收后追一次速效化肥。播种后5至10天进行第一次除草，香菜出苗高峰期进行第二次除草。除草后及时浇水，以免因畦面松动而造成幼苗失水死亡。
　　
　　五、虫害防治香菜的主要虫害是蚜虫，可用2.5％溴氰菊酯乳油2500倍液、10％奋斗呐乳油3000倍液、10％百树得乳油2500倍液或20％除虫精乳油1000倍液喷雾防治。
　　
　　六、采收当香菜长至10厘米以上时开始采收，要注意连根铲起，除去泥土和老黄叶片。春秋栽培的香菜在播种后28至60天都可采收，一般亩产1000至2500公斤。

　　反季节栽培因气温不适，出苗、生长均较缓慢，一般从播种到初收最快的需38天，最慢的需65天，平均需50天左右。