根芹菜又称根洋芹、根用荷兰鸭儿芹、球根塘蒿、根用塘蒿或荷兰芹。它是伞形科、芹属，二年生草本，根菜类蔬菜。以脆嫩的肉质根和叶柄供食用。在夏季冷凉地区，早春育苗，秋冬收获上市；在夏季淡热地区，冬季育苗，初夏收获或夏季育苗，霜冻前收获上市。霜冻前收获后，可贮藏半年，在较长时间同供应市场。在冬季还可利用肉质根进行促成栽培，在14℃条件下长出鲜嫩叶柄采收上市。供鲜销。

（一）采收要求、贮藏特性和贮运方法

根芹菜必须在霜冻前收获，收获后要尽快运输、鲜销。需短贮的，可就地堆码，但要注意防冻。长期贮藏的适宜温度为0―1℃，相对湿度为95%―99%。

（二）上市质量标准

肉质根要色泽正常、表面光滑、形状整齐；无开裂、无分叉，无病虫害、机械伤，无冷害、冻害，无腐烂、褐变；筐装或袋装。