植株从达到标定的成熟期开始商品植株收获时间，到植株延续生长到不使商品植株的品质降低的收获终止时间，感官指标为个别单株外叶大叶柄的上端折断后，心部偶见少量花心，标志品质开始下降。从始收到终收的天数成为收获保证期，收获保证期的确定一般依品种的生育期和栽培地区的生态条件确定，不同地区收获保证期有所差异。根据多年在天津地区的观测，生育期为60天的，收获保证期为10-15天；生育期为70天的，收获保证期约为15-25天；生育期为80天的，收获保证期约为25-35天；生育期为90天的，收获保证期约为35-45天.芹菜的收获保证期受品种生育期、栽培季节、栽培方式、管理水平的影响，提出此问题，旨在供种植者参考。