线辣椒历来都是我国的名优特产，是相当重要的出口创汇商品，其产量和贸易量位居国际之首。陕西省蔬菜花卉研究所先后选育出“8212”、“8819”线辣椒，推广到全国20多个省市自治区，产生了巨大的社会效益和经济效益。最新选育审定早熟、优质、高产、抗病线辣椒新品种“陕蔬2001”，现介绍如下：

一、特征特性

早熟品种，生育期170d。植株生长健壮，株高60～70cm，株幅40cm，二叉状分枝，自封顶类型。结果高度集中于椒冠中下部，果实线形，3～7个簇生，色泽深红，有光泽，干燥后果面皱纹细密，椒长17cm，椒粗1.2cm。耐重茬，抗衰老，对炭疽病、病毒病、枯萎病等均有较强抗性，667m2产干椒350kg，高产田可达400kg。

二、播种育苗

1、苗床准备苗床选择背风向阳、地势高燥、土质疏松、土壤结构良好，排灌方便，前茬无土传病害的田块。苗床土配制为熟土、腐熟有机肥和草木灰的比例5∶4∶1。多菌灵和代森锰锌等量混和，每个标准苗床用药50～70g，加细土15kg拌匀，可有效防止苗期猝倒病、炭疽病、早疫病和立枯病等病害。

2、种子处理选择晴天晒种3～5d，将种子倒入水中，充分搅拌，除去上面浮籽。将精选的种子倒入55℃的温水中不停搅拌，当温度降到30℃时，浸种4h，然后将种子放在25～30℃恒温条件下催芽，每天清洗2次，以防霉变。大部分种子露白时即可播种。

3、播种陕西关中地区3月上旬，选择晴天上午进行播种。先浇透水，待水下渗后，撒营养土填平畦面，划方格点播或撒播。每667m2需10m长，1.33m宽的标准畦2个，种子200g，播后盖1.5cm厚的培养土，然后搭拱棚覆盖。

4、苗床管理苗出齐后适当通风，使温度保持在20～25℃，防止徒长。真叶长出后分2～3次间苗，定苗苗距4cm。苗期追肥要轻施，可用0.6%尿素、0.4%磷酸二氢钾叶面追肥，也可随浇水施入少量尿素。

　　三、田间管理

　　1、定植线辣椒一般采用麦辣套种，麦田每隔4行留80cm空带，空带667m2施1000kg农家肥和50kg过磷酸钙及40～50kg碳酸氢铵作基肥。5月上旬，每空带栽2行，选壮苗按穴距25cm定植，每穴3株。蒜辣套种穴行距为33cm×50cm，每穴3株，栽完及时浇水。

　　2、中耕除草6月上旬，要及时中耕，松土，破除板结，除草保墒，促进根系生长。封行后一般不再中耕，除草也要浅锄，以免伤根。

　　3、水肥管理定植初期水肥管理以促为主，培土时可攻施花果肥，667m2施尿素、磷酸二铵和硫酸钾各10kg。及时浇水促进发秧，提早封行。结果初期适当控水防止徒长，结果盛期加大水肥，每次浇水667m2可随水施10kg尿素。

　　4、病虫害防治防治病毒病可用病毒A和病毒K，防治疫病可用杀毒矾、甲霜灵锰锌，防治炭疽病可用甲基托布津、代森锰锌。棉铃虫和烟青虫要在初花期重点防治，可用敌百虫、溴氰菊酯等药剂防治。蚜虫可用辟蚜雾、阿维虫清等进行防治。

　　5、采收一般8月底，9月初果实开始红熟时采收。每天下午2时后采收，这时辣椒红熟果实含水量较低，枝叶、果柄和果皮的脆度下降，可减少采收和运输过程中的损伤。根据果实红熟的情况采取分次采收可提高产量、品质和商品性状。

　　四、干制

　　1、阴干即在避雨遮阳的阴棚下，借助辣椒果实内外水汽压差和风力干制的方法。辣椒采收后，及时绑串挂在屋檐或人工搭成的塑料棚下阴干。优点：内在营养质量优；缺点：符合标准的辣椒比率较低。

　　2、晒干利用太阳光，使辣椒失水的干制方法。辣椒采收后，直接放置在干净的晒场或席子上摊晒。优点：节约能源，简易方便；缺点：果实外观商品性较差。

　　3、人工烘烤模拟自然人工烘烤效果最佳。将采收的红辣椒装入烘炉后，关闭天、地窗，待烘炉温度升到45℃时，打开天、地窗连续通风，而后保持45~55℃的炉温进行烘烤，椒干出炉后即行“回潮”，即将出炉椒干摊放在潮湿的砖地上，借助夜间露水回潮。保持椒干含水量小于17%。优点：外观商品性状、内在营养质量均优；缺点：费用高，消耗能源。