施肥是辣椒大田管理的中心工作之一。因辣椒是连续结果的作物,结果期长达几个月,对施肥的要求比较高。这是与大多数作物的不同之处。而这一特点常常被广大菜农所忽视,以至于辣椒生产过程中早衰现象严重。根据辣椒高产稳产的经验,辣椒一定要结合中耕除草,并根据生长发育状况施好“三肥”。
早施勤施苗肥 这对于促进辣椒植株壮苗早发,特别重要。尤其是早熟品种,早施勤施苗肥有利于早熟高产。幼苗定植成活7~10天以后,结合中耕除草,淡肥轻施,以施用充分腐熟的10%猪粪尿水较好,每次施用量不要过多,以免引起土壤湿度过大,一般以每亩500千克左右为宜。不宜过多施用尿素、硫铵及人粪尿等,以免引起徒长;猪粪尿不要与草木灰混施,以免影响肥效。以后每隔5~7天施1次稀猪粪尿水,可以适当补充一些速效钾肥,每亩每次速效钾肥用量5千克左右。
稳施花肥 自第一花现蕾至第一次采果肥前,是植株大量开花而果实尚不多的时期,既要追施适量的肥料,以满足分枝、开花、结果的需要,又要防止因追肥过多而导致徒长,引起落花。一般每亩每次可施人粪尿1000千克,另加氮磷钾复合肥10千克,7~10天施1次。如果发现植株老化,应加重氮肥的施用量,在4株植株间穴施,每亩施用尿素15千克或复合肥10千克。施肥一定要远离植株,以防伤根。必要时可摘掉第一朵花,以促进植株生长。为了巩固施肥效果,雨后要注意及时中耕除草。一般用二齿锄结合除草进行中耕。随着植株的生长,中耕要逐渐加深,以锄松根系周围的土壤,又不伤害根系为准。如果连续晴天超过7天,也要结合施肥进行中耕。地膜覆盖栽培的不需要中耕。
重施壮果肥 自第一次采收到立秋之前,是植株大量挂果的时期,需要重施追肥。一般每采收1次辣椒后,每亩施入充分腐熟的20%的人粪尿1000千克,复合肥20千克,必要时加尿素10千克。采用地膜覆盖栽培的,多为早熟品种,需肥较迅速,而地膜又不便于施肥,故施肥要勤,一次不要用量过多,一般每隔4~5天施肥1次。每亩施入人畜粪尿750千克,氮磷钾复合肥15千克。因基肥足,不必另单施尿素。雨季结束(如湖南在6月中旬左右)时,用稻草、麦秆或茅草等进行畦面覆盖。覆盖厚度以4~6厘米为宜,太薄起不到应有的作用,太厚不利于辣椒的通风,易引起落果和烂果。同时在高温之前,一般每5天左右浇水1次,每亩用水量为5吨左右,注意施肥与浇水错开进行。因施肥和浇水冲走了植株周边的杂草,遇上大风可能引起倒伏。因此在封行后,要进行培土支撑。在中耕的基础上,将垅中的土部分培于植株周围,并用竹片或树枝支撑。
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