辣椒对土壤要求不严,但根系对氧气要求严格,其根群分布集中,在植株周围40厘米内,深度均不超过15厘米;要求正常生长和开花结果适温为15―30℃,其中种子发芽适温为25―30℃,开花结果适温为20℃左右,10℃以下影响开花,低于0℃会造成冷害;对水分要求虽不严格,但耐旱耐涝性差,渍水易萎蔫,甚至死亡,以土壤相对含水量80%为宜;忌连作,忌在盐碱及低洼地栽培。因此,菜农在栽培上要意:
一、选地。要求前作未种过茄科作物,前作为马铃薯、枸杞、黄烟等作物的田块也不宜种植,最好是水稻田,而且地势要高燥,能排能灌,土层深松,肥沃,透水性好的沙壤土或两合土。
二、选种。冬种辣椒主要是以北运外销为主,选种时宜选辣度大、结椒多、长锥形、少弯度、肉厚、空心少、耐贮运、产量高的品种种植。如粤丰二号、广椒二号、粤椒十五号、十九号等。
三、育苗。亩大田用种量为0?1―0.15公斤,播种前,散装种要先晒种1―2天,小袋包装种也要晒种3―5小时,然后用55℃温水浸10分钟并搓洗后再浸种8―10小时,再用沙布包好置于25―30℃室内催芽(浸种前也可用0.3%高锰酸钾液浸种消毒20分钟)。苗床要用双效灵或福美双喷施消毒。辣椒催芽4―5天发芽后即可播于苗床并盖上薄土。播种后苗床应保持70%―80%的持水量,即手捏成团、落地开散。苗期要求35―40天左右。3―4片真叶时,薄施1―2次追肥,5叶左右带土移栽定植,移栽前施一次送嫁肥。
四、大田整地及定植。大田整地前要求亩用生石灰50公斤全田撒施后再深耕犁耙整地,并要求起畦种植,畦宽包沟1.3米,畦高25厘米,施足基肥,亩用优质农家肥2000―2500公斤,过磷酸钙50公斤,复合肥50公斤,混合后开沟条施畦内,然后定植,株距35―40厘米,双行植,品字形,亩植3500―4000株。
五、植后管理。定植后至初果期,抓促根、促苗、促发棵,进行多次中耕,由深到浅,并做到勤浇水,表泥干白后即浇;辣椒生长前期切忌过量偏施氮肥,否则会造成叶大叶浓,出现徒长,推迟结果,追肥应以农家尿粪水肥为主,轻施薄施。当植株发棵分出许多小株时,要及时进行一次重追肥,亩用复合肥10公斤开沟施下,并结合培土一次。初果到盛果期,抓壮株促坐果管理,重点注意浇灌,保持地皮不干旱为宜,施肥上要看苗分追,一般以速溶进口复合肥为宜,每次追肥量为亩施3―4公斤。辣椒极少整枝,进入开花结果期如果生长过旺,过于浓密,通风透光性差,可把基部侧枝和脚叶摘除。
六、病虫防治。一般要求以预防为主,每隔10天左右交替用雷多米尔、百菌清、杀毒矾或瑞毒霉锰锌轮喷。并注意检查和防治下列病害:
1、猝倒病:苗期发生,初期基部成水渍状,黄褐色,缢缩成线,最后猝倒,高温时,残体附近有一层白色菌丝。防治药剂:(1)75%百菌清600倍液;(2)64%杀毒矾400―500液。
2、疫病:茎、叶、果均可发生,苗期基部呈水浸状软腐,致使上部倒伏,病部多呈暗绿色斑;叶片发病部呈绿色斑,致使叶片软腐,易脱落,湿度大时可见白霉。防治药剂:(1)托布津500倍液;(2)百菌清600倍液;(3)杀毒矾400―500倍液;(4)雷多米尔600液。
3、青枯病:发病初期,植株逐渐转淡枯萎,最后枯焦变褐死亡,解剖病株,维管束变褐,切片滴水观察,有乳白色粘液(菌脓)出现。防治上只能用氧氯化铜或可杀得预防,发现病株要及时拔除并烧毁。
4、枯萎病:发病初期,下部叶片脱落,上部叶片不垂,白天枯萎,夜晚复苏,以后便全株死亡。拔出病株,可见根系发育不良,变褐腐败,近地面茎基部的维管束也同时变为褐色,表皮易脱落甚至腐烂,潮湿条件下病部有时会出现霉状物。防治措施:(1)增施草木灰,改良酸性土壤;(2)拔走病株,撒施石灰;(3)用硼砂加磷酸二氢钾作根外追肥。
5、病毒病:有花叶型、丝簇型和条斑型。发病原因主要是病毒残留土中,或通过蚜虫传染。防治上要拔除病株,多施磷钾,蚜虫发生期亩用40%乐果0?15公斤兑水防治,喷淋结合。
6、炭疽病:初如水渍状,病部干枯,有小黑点。防治药剂:(1)代森锰锌400倍液;(2)瑞毒霉锰锌400倍液;(3)世高1小包。
7、细菌性疮痂病:初期类似炭疽病,后期结痂有菌脓。可用铜制剂或链霉素防治。
冬种辣椒虫害主要有茶蟥螨(俗称生狗耳),为害后叶片中脉曲张,叶面粗糙,变小变脆,可用打蟥宁防治,苗期也可用氧化乐果防治。
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