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脆香椒盐豆

零零社区网友  2008-12-12  互联网

    原料配方 干蚕豆500克 花生油50毫升 花椒盐15克

    制作方法 

    1.将无虫蛀、饱满的干蚕豆用水洗净,浸泡2天(每天换水1~2次)后捞出,沥净水分,吹晾至干。

    2.将铁锅置于旺火上烧热,加入花生油烧至七成熟,倒入蚕豆翻炒10~15分钟后,再改用文火继续翻炒,待蚕豆皮呈暗红色散发出焦香味时,即可离火。

    3.花椒盐制作:将花椒用旺火炒焦(无麻涩味),碾成细末与精盐拌匀后,再次上火翻炒2~3分钟。

    4.将花椒盐趁热洒入炒熟的蚕豆中拌匀,晾凉后即成。

    产品特点 颜色暗红美观,椒盐香味浓郁,口感香脆,用其款待宾客,即经济实惠,又新颖别致。
 
 


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