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大白菜的窖贮要点

网友投稿  2008-12-12  互联网

    大白菜收获后,一般要预贮20天左右方可入窖。在不受冻的条件下,应尽量晚入窖。收获的白菜经晾晒1~2天,码在菜窖附近背风向阳处。堆码时菜根向下,一棵挨一棵地排放,四周用稻草或麦秸覆盖,以防低温受冻。入窖前要修整菜体,去掉根部土壤及腐烂的菜叶。窖底应铺6cm厚的干净河沙,铺上一层稻草,底层也可用木棍支垫。窖的中间留50~70cm宽的通道,两侧码菜。码菜的规格一般为宽90cm、高2.3~2.7m,距窖壁留10~20cm宽的间隙。较大的菜窖每隔10码留1码空位,以便倒菜。

    大白菜的贮藏适温为-1~1℃,相对湿度为85%~90%。贮藏期间管理要点:①从入窖到“冬至”期间窖温较高,每天应在外界温度低于库温时,打开天窗等通风换气,以降低窖温并排除不良气体。此期倒菜要勤,入窖后要多倒几遍,以后逐渐延长倒菜周期。②从“冬至”至“立春”期间窖温、菜温都低,要以防冻为主,关闭全部通风口;需要通风时,可在中午气温较高时进行短时间通风换气。此期要减少倒菜次数,延长倒菜周期,在倒菜过程中要尽量保护外帮以护内叶。④“立春”后气温逐渐回升,窖温也随之增高,应以夜间通风为主,降低窖温。此期倒菜要勤。甘蓝的贮藏与大白菜相近。


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