６月２５日电 以色列研究人员日前宣布，他们利用转基因技术培育出一种具有柠檬和玫瑰香味的新品种番茄。生成类胡萝卜素的其他农作物和花也可以像番茄一样，通过转基因技术改变气味和口味。 
　　ＮｅｗｅＹａａｒ研究中心的埃弗拉伊姆？卢因森说，这种转基因番茄中含有番茄罗勒基因，能够制造香叶醇合酶，从而产生香味。

　　研究人员请８２名志愿者品尝了这种转基因番茄，几乎所有人都能察觉到新奇的香味，而且有４９人表示更喜欢转基因番茄的口味。

　　卢因森说，转基因番茄含有的挥发性萜类物质较多，这种化合物具有抗虫和抗真菌的特性。因此，转基因番茄的保质期较长，而且生长期间不用过多喷洒杀虫剂。

　　但是，这种转基因番茄颜色较淡，因为它们含有的番茄红素只有普通番茄的一半。番茄红素不仅能让番茄具有鲜亮的颜色，还是一种对人体健康有利的抗氧化剂。

　　１９９４年，美国曾培育出首批名为ＦｌａｖｒＳａｖｒ的转基因番茄，但由于销量不佳，最终不得不下架。至今，美国没有再种植用于销售目的的转基因番茄。