番茄是一花坐一果的蔬菜作物，在自然生长条件下，番茄花的利用率较低。栽培期实行连续摘心和扭枝技术能有效地利用花数，既可增产，又能提高优质果率。

    一、材料和方法

    1.供试材料

    供试的番茄品种为美国大丰，对照采用传统的双干整枝法；处理采用连续摘心和扭枝的措施，以形成4-5个基本枝，收获8-10个果序为标准。试验地土壤肥力均匀，对照与处理均为24株，株行距为25-50厘米，田间管理措施一致。记录番茄果实开始变色日期、前期产量及果个大小等。

    2.试验方法

    ①确定基本枝 定植缓苗后的番茄植株，其第1花序和第2花序相续开花。此时，在第2花序上留两片叶，首先摘去番茄的生长点，以这一枝为第1基本枝。当番茄进入生长时期，从各节长出的侧枝相当粗壮。其中，紧靠第1枝花序和第2花序下的节位长出的侧枝尤为旺盛。保留紧靠第1花序下长出的强侧枝，促使其生长，以该侧枝为第2基本枝。待长出第3花序和第4花序后，在第4花序上留两片叶子，将其生长点尽早摘除。其次，保留从第3花序下长出的侧枝，使其长出第5、第6两个花序后分别留两片叶再摘心，以此为第3基本枝。随后，利用第5花序下长出的侧枝，使其长出第7和第8花序。参照以上办法留两片叶再摘心，并确定其为第4基本枝。依此类推，将紧靠第7枝花序下的侧枝保留，等长出第9和第10花序后留两片叶摘心，以该枝为第5基本枝。

    ②扭枝 扭枝可大大增加基本枝的承载能力，提高坐果率，促使果实肥大。扭枝的步骤是：先将各基本枝拉向空间较大、透性较好的通道一侧。然后，用手捏住靠近主茎和基本枝的分杈处，即奇数花序的着生部位，把茎轻轻向右或向左扭半圈即可。

    ③矫正株型 随着果实的膨大，可进行适当的株型矫正。

    二、结果与分析

    1.连续摘心扭枝对番茄成熟期的影响

    番茄的成熟期直接影响番茄的经济效益。为提早番茄的成熟，多采用加温栽培及大棚栽培。经观察，经过连续摘心和扭枝的番茄第1穗果开始转色在5月30日，而传统双干整枝的番茄第1穗果开始转色在6月4日，经连续摘心和扭枝的番茄可较传统整枝的番茄提前成熟一周左右。由此可见，若将连续摘心和扭枝技术与温室棚栽培相结合，将大大提高早番茄在春季的上市时间。

    2.连续摘心扭枝对番茄前期产量的影响

    连续摘心扭枝处理番茄可显著提高番茄的前期产量，经处理的番茄其前期产量增加了23.5%。将上述6月份的前期产量折合成667平方米产为：经处理的番茄为5489千克/667平方米，对照为4445千克/667平方米，处理者比对照的前期产量每667平方米增产近1044千克。另外，摘心也可使植株矮化，便于在温棚内的搭架作业，还可进行矮化密植栽培，充分利用设施内土地，增加产量。

    3.连续摘心扭枝对番茄果实大小的影响

    根据品种的特性及栽培条件的影响，单果重大约在100克以上的为优质果，单果重在100千克以下的为小果。统计出优质果、小果的数量及重量。

    表1 番茄果实大小的统计

    优质果 小果 合计 优果率

    个 千克 个 千克 个 千克 （%）

    处理 182 20 55 4.67 237 24.67 27.27

    对照 143 15 63 5.00 206 20.00

    由表1可知，经过连续摘心和扭枝可显著增加番茄的大小，其优果数增加了27.27%。番茄果实增大的原因，主要是由于摘心和扭枝使养分由主要供应生长点转向促进果实发育，使果实具充足的养分。

    三、小结

    试验结果表明：连续摘心和扭枝可使番茄的成熟期提早一周左右，并使番茄前期产量增加23.5%，番茄果实明显增大，商品性得以提高，经济效益提高。可考虑将该项技术用于温室栽培和大棚栽培，由于连续摘心和扭枝较通常的双干整枝费工，目前还未见推广。保护地内的小型试验结果表明，连续摘心和扭枝对增加番茄前期产量及提高番茄商品性状具有良好的作用。