一、培育壮苗:露地栽培包括春播和夏播。春播茄子育苗期正值严冬季节,一般于1月下旬至2月上旬在温室内播种育苗。1个月后分苗于阳畦内,或于2月中旬至3月上旬直接在阳畦内育苗。苗龄90~100天左右。夏播茄子一般于4月下旬至5月上旬露地播种育苗,选择耐热、耐湿和抗病的品种。育苗初期畦面上搭小拱棚,既可防雨,又可防太阳暴晒,出苗后通风,两叶夹心时分苗一次,苗龄60天左右。
茄子育苗方法及苗期管理与番茄基本相同,可参照进行,并注意:①茄子发芽比番茄慢,催芽时间要比番茄长1~2天;②育苗过程中,温度比番茄稍高2~3℃;③茄子根系本质化较早,再生能力差,故分苗或移植时,要尽量多带宿土,以免伤根。
二、整地施肥,及时移植:茄子忌连作,忌与茄科作物如番茄、辣椒、马铃薯等连作。春播茄子可用越冬空白地或越冬菜地;中熟或恋秋栽培的,可接春小菜,如小白菜、水萝卜、菠菜等。于4月底至5月中旬终霜后覆膜定植,可提早成熟。夏播茄子多数在麦收后定植,菜区可接早熟甘蓝、菜花、大蒜等地茬,即称为“麦茬茄子”。
春季定植前,每公顷施腐熟有机肥75000~90000千克,磷钾复合肥400~600千克,耕翻整平做畦,开沟或挖穴栽苗。定植时,最好将生物肥与肥土充分拌匀,撒入栽植穴内,每公顷保苗50000株,栽后浇水。
三、巧施追肥:定植后及时中耕,提高地温,促进缓苗。缓苗后不旱不浇水,如干时可浇一小水,并及时中耕2~3次,进行蹲苗,促进根系向纵深发展,为植株扩大吸收面积和开花结果打基础。到门茄“瞪眼”期结束蹲苗。结合浇水每公顷施腐熟人粪尿15000千克。这次施肥不能过迟或过早,过早则容易疯秧,过迟则果皮发紫,影响果实的发育和以后的分枝结果。在对茄、四母斗开花时,也是茄子需肥水最多的时期,一般每5~6天浇1水,保持土壤湿润,结合浇水施腐熟人粪尿或腐熟饼肥每公顷15000千克或氮磷钾复合肥225千克。以后1次清水,1次肥水交替进行,即每隔15天左右追1次肥,共计追肥8~9次。中晚熟栽培的,在结果盛期,可用0.2%尿素或0.3%的磷酸二氢钾进行叶面喷施,也可用沼气液肥对水稀释后喷施,有利于植株的生长和坐果。
若土壤中缺镁或施用氮钾肥过量时,破坏元素间的平衡,根系不能正常吸收镁而诱发缺镁症。土壤缺镁时可在基肥中加白云石或钙镁磷肥。缺镁初期要及时追施每公顷405千克硫酸镁或叶面喷施0.1%~0.2%的硫酸镁,每周1次,共3次。
茄子生育期间因温度过高或过低、光照不足、营养不良、土壤忽干忽湿而引起落花落果。因此,雨季应注意排水防涝害,避免追施过多的钾肥。
茄子以嫩果供食用,一般从开花到嫩果成熟约需20~25天,应及时采收上市。门茄宜早收,以利于以后的分枝和坐果。早晨采收,果实鲜嫩而有光泽,商品价值高。
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