甘薯没有明显的成熟期,确定收获时间要通过田间取样,连续挖10株,测定产量和商品薯率,当商品率达到65%-70%时即可收获。心香在栽种后90天可以收获,最早收获期在7月下旬。各地可根据当地气候特点和市场需求来确定收获期。最迟在降霜之前收完。 需要注意的是不能在雨天收获甘薯,以免薯块上有较多泥土,影响商品外观;收获时要轻挖、轻装、轻运、轻卸,防止薯皮和薯块碰伤,按品种分开收获和存放。收获过程中若气温达到32℃,甘薯应在2小时之内送进屋内,以免表皮灼伤,影响外观和耐贮性。