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绿豆A级绿色食品生产技术规程

网友投稿  2010-05-18  互联网

绿豆营养丰富,医食同源,素有粮食中的“绿色珍珠”之称。中医学认为,绿豆种子、种皮、花、叶、豆芽均可入药,内服具有清热解毒、消暑利尿、抗炎消肿、保肝明目、降压削脂、抗癌防癌等功效,外敷则可疗疮治伤、祛疖除痈,毫无疑问是一种十分理想的营养保健食品。因此,近年来其产品备受国内外消费者的青睐,远销日本、韩国、菲律宾、英国以及中国香港、台湾等60多个国家或地区。然而主要进口国和地区对其农产品的检验手段不断提高,检验次数和项目逐年增加,对绿豆无公害生产日益关注。有鉴于此,特制定绿豆A级绿色食品生产技术规程,藉以推动无公害绿豆标准化生产的发展,培育健康有序的绿豆出口市场,增加农民收入。

  一、产地环境

  产地应选择生态环境良好,无或不直接受工业“三废”及农业、城镇生活、医疗废弃物污染,远离公路主干道,无与土壤、水源有关的地方病的农业生产领域。符合国家NY/T391《绿色食品产地环境质量条件》标准规定。

  气候条件:无霜期在115天以上,年活动积温在2300℃以上,年降雨量在440mm以上。

  土壤条件:要求耕层深厚,保肥及排水良好,土壤pH值在7左右。

  前茬:绿豆忌连作,不宜以大白菜为前茬。

  二、品种选用

  选用高产、优质、早熟、抗病、抗虫品种,借以避免或减少施农药,确保无超量残留。目前状况下,尚无完全抗病虫品种,应选用中绿1号、豫绿2号、豫绿3号、冀绿2号和安阳珍稀黑绿豆1号等品种为宜。

  种子质量要达到分级标准二级以上。即:粒型均匀,粒色一致,纯度不低于98%,净度不低于97%,发芽率不低于90%,含水量不高于13%。

  三、整地施肥

  整地要做到上虚下实,地面平整。施用的肥料品种应符合国家NY/T394《生产绿色食品的肥料使用准则》有关标准规定,达到无公害要求。施肥原则上应以有机肥和无机肥配合施用。

  春播绿豆:在年前进行早秋深耕,耕深15―25厘米,并结合耕地亩施有机肥1750公斤左右。播种前浅耕细耙,做到疏松适度,地面平整,满足绿豆发芽和生长发育的需要。

  夏播绿豆:小麦收获后及早整地,疏松土壤,清理根茬,减少杂草。研究表明,每生产100公斤绿豆籽粒产量,约需要6.5公斤氮,1.7公斤五氧化二磷,5.7公斤氧化钾,因绿豆具有与豇豆族根瘤菌共生固氮的特性,固氮量每亩可达到4公斤。照此计算,每亩生产籽粒110公斤,则约需要3.15公斤氮,1.87公斤五氧化二磷,6.27公斤氧化钾。―般有机肥(堆肥)含氮约0.40%―0.50%,含磷约0.18%―0.26%,含钾约0.45%―0.70%,当年利用率20%―40%。因此,亩施有机肥1750公斤左右即可满足绿豆生长发育需要;如果缺乏有机肥,则可施磷酸二铵17公斤或尿素7公斤。施肥时结合整地,一次施入。在土壤肥力较高(有机肥含量高于2%,全氮高于0.1%)的条件下,可不施肥。

  套种绿豆:因受条件限制,无法整地,应加强套种作物的中耕管理,为绿豆播种创造条件。

  四、适期播种

  播前,选用合适的根瘤菌拌种,每公斤种子用100克根瘤菌,加水搅拌成糊状,再与种子拌匀,晾干后待播。

  绿豆生育期短,适播期长。一般春播在4月下旬至5月上中旬,夏播在5月下旬至6月上中旬。亩播量1.0―1.5公斤。播种方法有条播、穴播和撒播,以条播较多,撒播较少。条播应防止覆土过深、下籽太稠或漏播,播种均匀不断条,30厘米内无籽为断条,每15米断条不超过一处。并要求行距40―50厘米;间作、套种和零星种植大多采用穴播,每穴3―4粒,行距50―60厘米,株距13―17厘米。

  五、田间管理

  间苗定苗:出苗后,当第一片复叶展开后间苗,第二片复叶展开后定苗。留苗密度应根据土壤肥力而定:一般高水肥地块,亩留苗0.9―1.1万株;中水肥地块,留苗1.1―1.3万株;水肥差的旱薄地,应在1.3万株以上。

  中耕培土:定苗前后,结合除草中耕1―2次,促使根瘤的形成和根系下扎。分枝期进行第三次中耕并进行培土,护根防倒。

  浇水与排涝:绿豆比较耐旱,不耐涝,对水分反应敏感。前期水分过多,易引起烂根死苗,或发生徒长导致后期倒伏。后期遇涝,易使根系及植株生长不良,出现早衰,花脱落,产量下降;地面积水2―3天,则可导致植株死亡。因此,应注意防涝、排涝。绿豆现蕾期是需水临界期,花夹期是需水高峰期,在这两个时期如遇干旱应及时浇水。

  去杂保纯:植株整齐一致是绿豆产量和品质性状稳定遗传的形态表现。为确保绿豆品种的品质质量,一定要做好绿豆品种的去杂保纯工作。绿豆是自花授粉作物,天然杂交率很低,但在天气干燥情况下,花冠可能在花粉和柱头成熟之前开放,从而增加其异花授粉率,因此,应尽可能在开花之前,把杂株除净。

  六、防治病虫

  绿豆生育时期的主要病害有根腐病、病毒病、叶斑病、白粉病等;主要虫害有地老虎、蚜虫和红蜘蛛等。应以农业防治和生物防治为主,药剂防治为辅。

  农业防治:选用抗病品种和无病种子;与禾本科植物倒茬轮作,做到不重茬,不迎茬;深翻土地,清除田间病株。

  生物防治:注意保护瓢虫、食蚜蝇及草蛉等蚜虫天敌,防治蚜虫危害。

  药剂防治:用种子量0.3%的百菌清可湿性粉剂和种子量0.1%的50%辛硫磷乳油混合拌种,既可防病,又可治虫。用75%百菌清可湿性粉剂600倍液,或用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液喷洒,可防治上述病害;苗期亩用90%的敌百虫100克喷粉防治地老虎,亩用40%乐果乳油75毫升对水50公斤喷雾防治蚜虫,,亩用50%马拉硫磷乳油75毫升1000倍液防治红蜘蛛;花夹期亩喷10%氯氰菊脂乳油40毫升2000倍液,可防治螟虫类害虫。

  药剂防治时,施用的农药必须符合国家NY/T393《生产绿色食品的农药使用准则》和农药安全标准,且在整个生育期内只允许喷施1次,以防农药残留量超标。农药喷洒器具,要采用符合国家标准要求的器械,保证农药施用效果和使用安全。

  七、收获脱粒

  一般在植株上有60%―70%的成熟时,可开始收摘,以后每隔6―8天收摘1次。对于大面积生产的绿豆地块,人工采摘有困难,则应选用熟期一致、成熟时不炸的绿豆品种如豫绿3号等,待70%―80%的豆成熟后,在早晨或傍晚时收获。运输设备必须安全、卫生、无污染。收获后的绿豆在无毒、无害、干净的场地及时进行晾晒,严禁在柏油路面或其它有污染的地方进行晾晒、脱粒,以防污染和保持良好的商品色泽。防止雨淋浸湿发芽。

  八、清选分级

  脱粒后进行机械或人工清选和分级。产品质量符合无公害食品标准:粒型均匀,色泽一致,水分≤13.5%,不完善粒总量≤5%,杂色和异色粒总量≤1%,纯度≥98%,净度≥97%,百粒重≥6.5克,蛋白质含量≥25%,淀粉含量≥54%为一级;粒型均匀,色泽比较一致,不完善粒总量45%,杂色和异色率42%,净度≥95%,百粒重≥6.2克,蛋白质含量≥23%,淀粉含量≥52%为二级;外观正常,其它条件达不到上述标准,百粒重≥6克,蛋白质含量≥21%,淀粉含量≥50%为三级;低于三级者为等外绿豆。

  九、熏蒸贮藏

  绿豆贮藏时主要虫害为绿豆象。清选分级后,可取磷化铝(3.3克/片),按贮存空间1―2片/立方米的比例,在密封的仓库或熏蒸室内熏蒸,既可杀死成虫,又可杀死虫粒中的幼虫和卵,还不影响食用和种子发芽。贮藏场所应清洁卫生,不得与有毒、有害物品混放。

  十、加工包装

  产品送到国家指定的农产品质量检测单位检测,取得无公害农产品标志认证。按照标准规格,用无毒、无害、无污染的包装袋进行加工包装。



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