冬季冻害是影响油菜高产丰收的重要障碍，轻则叶片受损，重则成片死苗，部分田块失收。因此，必须采取防御措施尽量减轻冻害对油菜生长的损失。

　　冻害的原因

　　1.低温。在持续低温和突然降温的情况下，就会出现两种情况：一是菜苗细胞间隙水分结冰，细胞内水分外渗而失去；或在寒潮过后，气温突然上升，蒸腾过速，细胞失水。二是强寒潮来时气温骤降，细胞内水结冰，导致细胞死亡，形成菜苗冻害。温度越低，冻害越重。

　　2.干旱。土壤干旱，油菜植株体内水分入不敷出，失去平衡，衰老的叶片因竞争能力差而加速死亡。同时，由于干旱，寒潮侵袭时降温快，土温变幅大，加剧油菜冻害，被农民称为“干冻害”，同样造成油菜死苗。

　　3.秧苗素质。秧苗瘦弱，移栽晚的“冬养”苗，新叶的增生弥补不了老叶的凋落，极易受冻；早栽高肥促成的“冬发”苗，叶片肥大柔嫩，寒潮一来，往往首先受冻，损失很大。此外，品种的抗寒性、施肥方法等也是与冻害程度密切相关。

　　油菜冻害的症状

　　1.叶部受冻。在机播和移栽早的油菜中最常见。一般温度降至0℃以下，特别是低温达到-5℃~-8℃时，受冻叶片细胞失水，叶面出现如水烫一样的斑块，然后变黄、干枯。

　　2.根拔。主要出现在撒播和移栽较晚的油菜中。当土壤水分冻结后，土层抬起，根系就被扯起、外露，再遇冷风日晒，造成菜苗死亡。

　　3.蕾苔受冻。早熟品种，不论是栽的还是撒播的，如果播得过早就容易出现拔根现象。油菜进入蕾苔期后抗寒能力大大减弱，只要出现0℃以下低温，就有受冻的危险。蕾部受冻或呈黄红色，苔受冻后初呈水渍状。嫩苔部受冻弯曲下垂，严重的秆破裂。下垂的嫩苔，轻的可恢复生长，重的折断枯死。

　　冻害防御措施

　　1.选择对路的品种。油菜品种有春性、半冬性和冬性3种类型。不同类型的品种，对低温条件的适应性亦不相同。一般来说，长江流域的南部地区应选用丰产性好的春性品种，黄河流域的北部地区就用抗寒性较强的半冬性和冬性品种。培育壮苗有利于提高其抗寒性，移栽时必须选用茎叶密集，根颈粗短，根系发育好，白根多，一般叶龄7~9片，绿叶数6~7张，这样的菜苗移栽后抗逆性强，生长健壮。

　　2.因苗追肥，减少氮肥用量。幼苗植株矮小，老叶变红带黄色并向新叶发展，是缺氮的表现，每亩可用尿素7~8千克兑水浇施；叶色暗绿无光泽，叶柄紫色，是缺磷的表现，每亩可追施过磷酸钙25~30千克；叶尖叶缘逐渐出现焦边和淡褐色枯斑，叶肉组织呈烫伤状，是缺钾的表现，可每亩追施氯化钾5~7.5千克或硫酸钾7~8千克；叶片倒卷，叶片出现蓝色斑块，是缺硼的表现，每亩可用100克硼砂兑对水50千克喷施。油菜施肥尽量在苗期减少氮肥用量，增施磷钾肥，以免植株柔嫩多水，抗寒力差。低温之前不宜施氮肥，宜追施一次磷钾肥，促使植株机械组织发达，提高细胞液浓度，增强抗寒能力。

　　3.碎土培土壅蔸，施腊肥。冬季中耕松土培蔸，可以疏松土壤，减少水分蒸发，又可填补土壤裂缝，提高地表土温，入冬后要连续中耕培土2~3次将菜行培成高垄，把油菜苗外围叶的上下部埋入松土中，覆盖面积为全株的70%，覆土厚度以3厘米左右为宜。尤其是高脚苗培土壅蔸以后，根茎缩短，有利于保温。当年12月下旬至翌年1月上旬，结合中耕培土，在油菜行间进行壅施半腐熟的猪牛栏粪、堆肥，结合人畜粪肥及河泥浆等有机肥料，既可提高土温，保护根部，又利于促进根系生长，为来年春发提供肥力。冰冻前浇施稀粪水稳苗，每亩油菜地泼浇500~750千克斤稀粪水，能提高土壤溶液浓度和盐分含量，使土壤不易结冰，减轻冬凌和根拔现象，或在冬凌和寒潮来临之前浇水，缓和寒潮袭击，促进油菜对养料和水分的吸收。腊肥是冬施春用，基肥不足的油菜田，重施腊肥极为重要。最好在冬至前7~10天施下，以有机肥为主。一般亩施人畜粪1000~1500千克。具体用量要结合苗情，旺苗迟施、少施或不施；瘦弱苗要早施、多施。肥料宜施在油菜行南侧，有利于肥料分解和根系吸收，增强油菜抗寒性，施肥时结合培土效果更好。

　　4.浇灌冬水。水的热容量大，一般比空气的热容量大3.27倍，越冬期适时灌水，不但能满足油菜对水分的需求，而且能使地面大气温度得到调节，减少地面辐射散热，缩小昼夜温差，缓和寒潮袭击，减轻冻害。据调查，浇水比不浇水的，昼夜温差减少6.4℃，在干冻年份，效果更为明显。封冻水时间一般在寒潮到来之前，日平均温度3℃~5℃时进行。灌水量以当天全部渗入土壤为准，切忌大水漫灌和地面积水，浇水后及时中耕松土。

　　5.覆盖草木灰。在油菜田撒施草木灰，不仅可以增加钾肥营养，而且草木灰颜色深，质地疏松，可以吸热保温，有利于油菜根系发育，增强抗寒性。另外，寒潮来临前在油菜叶面上撒一层谷壳灰或在菜心上盖土，也有防冻保苗作用。没有草木灰的在严冬来临之际，利用作物秸秆、茅草铺在油菜行间，以保持低温相对稳定，减少寒风直接侵袭根部；或者用稻草、茅草直接盖叶片，待解冻后再揭开。

　　6.冬前化控促壮。每亩用矮苗壮40克或矮壮丰50毫升，兑水25~50千克喷雾，以促进植株矮壮，提高抗寒能力。

　　7.摘除早苔早花。油菜在越冬前或越冬期间抽苔开花，会大量消耗养分，减弱抗寒力，易受冻害。对产量影响较大。对已出现早苔早花的植株要及时摘苔，抑制顶端生长优势，使植株体内的养分向下部分枝倾斜，促进分枝发育。摘苔的程度视早花轻重而定，早花严重的重摘，轻的轻摘，一般以摘除估计在冰冻期间开花的部分为宜，摘除太少，不起防冻作用；摘除太多，主花序及上部分枝损失过大，反而会使产量降低。摘苔要在晴天要利刀快割，尽量减少伤口面积。摘苔后及时追施速效肥料，促进分枝，增加着果部位，以利提高油菜产量。

　　□曹涤环