□胡璇子

“消费者可能只想吃到安全的食物，为何要参与合作社的建立，还没有分红？工作人员为何要在合作社工作，未来也不可能上市成为股东？农民为何要加入合作社，如果不加入，自己可以不断扩大市场规模？所有这些问题，韩莎林合作社的哲学理念给出了很好的答案。”国际CSA联盟副主席石嫣访问韩国后在自己博客中写道。

韩莎林合作社是韩国一个生产者和消费者联合合作社，也是韩国最大的生产者消费者合作社，服务60万个会员家庭，约占韩国家庭总数的3%。

韩莎林合作社秉持怎样的理念，又是如何运营的？近日，第八届中国社会生态农业大会召开，韩国韩莎林合作社研究院丁奎浩（J eong GYuho）介绍了韩莎林合作社的价值、理念、运营、活动等。

韩莎林的理念

30年前，韩莎林合作社（Ha ns a l i m）抱着城市和乡村共同经营的梦想启程。

韩莎林是韩语，含义是人与人、人与自然间的生态和平关系。韩莎林合作社认为，只有理解了一碗米饭的价值，才会明白整个宇宙的真理。

韩莎林合作社一直坚持向生产者和消费者传达这样的理念：生产者和消费者是互相支撑生命的共同体，没有生产者就没有消费者，没有乡村就没有城市。

韩莎林合作社的“生产”实践包含“活着”“救活”“付出”的含义。“活着”指健康食物的可持续生产与消费；“救活”指协同分享的实践与生命保护；“付出”指“分享食物”，通过供养与布施，实现循环与共生。

1986年韩莎林合作社成立之初，发布过这样的内容：“韩莎林合作社希望消费者与生产者成为朋友，生产者保护消费者生命，消费者保障生产者生活。”为了实现这一梦想，韩莎林合作社通过“城乡直销运动”，建立可持续的生产消费系统。

《韩莎林运动目标》提到：觉察到我们体内伟大生命的存在；珍视我们的土地，将其视为我们的身体；把社区邻里、生产者与消费者视为一家人；以负责的态度对待生态系统；从我做起，实现这样的目标。

定价原则不同

30年后的今天，韩莎林合作社成为了韩国最大的消费者合作社，消费者家庭有60万。特别是在2000年之后，关注并加入韩莎林合作社的人越来越多。每隔两三年，人数就翻倍增加。

韩莎林合作社与2159个家庭生产者合作，隶属于112个分散各地、与其有合作关系的生产组织；制作加工农产品的生产者有80多家。

截至目前，韩莎林合作社在各地的组织有22个，韩国共有209个韩莎林生活馆（实体店）。消费者可以通过两种方式订购其服务：一是宅配会员制，二是实体店购买。韩莎林合作社为会员提供2000多种品类的产品，这些产品通过了韩莎林自有体系和标准的审查。2015年，韩莎林合作社一年的销售额约为3479亿韩元。

韩莎林合作社坚持的基本方向：公正地评价农业价值，建设农业人自豪的农业；促进持续务农的农业政策；策划确保粮食自足；主张适用于各国、各地气候风俗的农业；主张有机与环境农业；主张复合农业、地区循环复合型农业。

韩莎林合作社还坚持直接交易原则，包括明确谁在生产，明确怎么种植，生产者与消费者频繁交流，通过生产者与消费者的直接交易体验协作。

韩莎林合作社的定价标准与资本市场的不同。在生产之前，韩莎林合作社先与生产者和消费者讨论，确定生产品类、价格、数量，按照“生产者负责生产，消费者负责消费”的原则执行，年末确定下一年度农产品生产计划。加工食品在当年3月签供给合约，确定产品价格。收入的20%作为运营费支出，生产者获得70%的利润。一般资本市场农民获得的利润是30%～50%。

相互信任是基础

在韩莎林模式中，生产者和消费者的相互信任非常重要。为了维护这种信任关系，韩莎林合作社执行非常严格的审查标准，为了消费者获得原汁原味和新鲜的产品，还建立了高效的物流系统。为了维持这种信任，韩莎林合作社举办很多的生产者和消费者见面会，也非常重视食农教育。

韩国是传统的农业国家，经过快速的工业化和产业化之后，2004年农民占国民的比例缩小到了5. 5%，目前韩国农业自给率不到50%。

韩莎林合作社认为，救助农业不能仅靠农民，认识和重视农业价值的都市消费者更关键。韩莎林合作社支持可持续农业，给幼儿园、学校供应食材；救助老品种；设立农地救助公司，促进环境友好耕地转变为韩莎林农场；募集和利用基金，包括生产安全基金和稳定价格基金，前者救助生产者耕地受灾的损失，后者消除市场波动产生的价格不稳定亏损。

2014年，韩莎林合作社获得国际有机农业运动联盟颁发的国际有机农业大奖。