前茬瓜类、茄果类、豆类作物收获之后，种植什么作物为好？这是蔬菜产区农民当前正在考虑的问题。从农村劳动力结构来看，不少老年劳力较多的农户，选择了种植秋冬萝卜。

常言道“处暑萝卜白露菜”，就市场萝卜的销售而言，秋冬萝卜一般占全年萝卜销售总量的70%左右。同样种植萝卜的农户，有的产量高、品质好，有的却种出不同的味道，市场价值有很大差别。分析原因，主要有以下几点：一是选择的品种不同，白色萝卜品种辣味较少，绿色品种辣味有时要重一些。就是同一品种的长形萝卜，上部无辣味，尾端发育不良时也有辣味；二是播种期过早，出苗后遇到连续高温干旱也会产生辣味；三是土壤瘠薄、肥水供应失调，不能满足肉质根的正常生长发育；四是病虫为害严重也会产生辣味。至于有的萝卜还出现苦味，多半是基肥中偏施了氮肥，少施了磷、钾肥或未施磷钾肥造成的。萝卜的辣味缘于肉质根细胞中含有挥发性芥子油，芥子油含量高的辣味就重。萝卜苦味缘于肉质根中含有苦味素。

为了提高秋冬萝卜的品质和种植效益，应该采取一些对应栽培措施改善生存环境。

首先, 要选好优质萝卜品种。多年的市场检验认可，产量高、品质好的有浙大长萝卜，湖南浏阳大萝卜、湖北黄州萝卜、武青一号以及大红袍红萝卜、心里美绿萝卜等品种。

其次, 要适时适墒整地播种。秋冬萝卜比较耐寒，肉质根最宜生长温度为13～18℃，茎叶最宜生长温度为15～20℃。播种过早，出苗后墒情差，气温高、蒸发快，养分消耗多，积累少。秋冬萝卜最佳播种时间以8月下旬至9月上中旬为宜。每亩播种量为500克左右，点播略减，条播略增，发芽率高的种子播量可以酌减。为了提高播种质量，必须要清理前茬的残留植株，精细整地，加厚耕层，做到土泡、厢平、草净，深沟抬厢，沟厢畅通，为肉质根的深扎创造有利条件。

第三, 要改善栽培环境。一是要选择土层深厚、土壤疏松的大田种植。二是要配方平衡施肥，要参照“基肥长头，盖子肥长苗，追肥长叶”的基本经验施肥。基肥要占总施肥量的60%～70%，并以有机肥为主，每亩应施腐熟的农家积制的肥料3000公斤左右，防止未腐熟的肥料烧伤幼苗和肉质根，同时配施过磷酸钙15～20公斤，硫酸钾6～8公斤或草木灰100公斤。生育期长的秋冬萝卜，基肥不足的，要追肥2～3次，苗期主要追氮素肥料，每亩10公斤左右。肉质根生长盛期每亩再追尿素10公斤、硫酸钾10～15公斤。三是要以水调肥。秋冬萝卜对水很敏感，苗期缺水易诱发病毒病，中期水多易徙长，后期干旱易肉硬、皮厚、空心，甚至增添辣味，因此，苗期墒情要足，中期要适当控水，后期要结合追肥以水调肥，以水调墒。但在收获前一星期左右停止浇水，以便提高肉质根的品质，增强耐贮能力。四是要防治好病毒病、霜霉病、菜蚜、菜螟等病虫，避免对肉质根造成危害。（余宏章）