香菜生长慢，特别是生长中后期生长更慢。如果在其生长中后期增施氮肥，则能加快生长速度，使茎壮叶厚，产量提高。

在香菜生长中后期，可每10～15天根部淋施一次尿素，连续淋施2～3次，每次每亩淋35～40公斤，兑清水或沼液或沤制腐熟的人畜粪水80～100倍淋施。（黄家南）