木耳菜适合选用土质疏松、微酸性的土壤，在生长过程中需肥量和需水量都很大，因而肥水管理要到位。

在施足基肥的基础上，生长期间还要多次追施速效氮肥，一旦缺肥，梢老、叶小，品质差。追肥一般在每次采收后进行，每次追肥数量为充分腐熟的有机肥每亩800~1000公斤，加尿素15公斤。

（李峰）