答：采收后期是辣椒形成第二次产量高峰的时期，需要每隔7～8天浇1次水，并随水施入2～3次肥。“处暑”时随浇水，每亩追施20公斤磷酸二铵；“白露”时，随浇水施入500公斤人粪稀；“秋分”时，随浇水每亩追施300公斤人粪稀。进入采收后期，还要及时摘除辣椒下部的枯黄叶片，去掉内层的徒长枝或过旺枝，以利通风透光。（安晴）