马铃薯块茎生长需要土层深厚、土质疏松、通气良好、保水力适中的沙质土壤和轻沙壤土。马铃薯具有耐酸能力，但抗碱能力很弱，对土壤酸碱度的适应范围在 pH4.8～7.5之间，而以pH5.5～6.0最为适宜。马铃薯不同品种对盐碱适应能力也不同。一般耕层土壤含盐量在0.25％以下时能正常生长。pH超过8.0以上，应增施有机肥，减轻碱对马铃薯的危害。碱性土壤种植马铃薯切忌施用碱性肥料，如过磷酸钙、硫酸铵、硝酸铵、石膏粉等，应施用酸性肥料。