(一)、繁殖技术
1.芽接育苗 麻核桃一般用普通核桃做砧木，播种当年不嫁接，于第二年春天萌芽前将砧木苗平茬、浇水，苗高5cm时除去多余萌芽，20cm高时摘心以增加粗度。嫁接技术规程如下：
(1)嫁接时期 播种第二年的5月下旬至6月下旬，当砧木苗基部粗度达到1cm左右时进行方块芽接。
(2)接穗采集 选取健壮麻核桃发育枝作接穗，接穗剪下后随即剪掉叶片，只保留叶柄1.5～2.0cm，并用湿麻袋覆盖，以防止其失水。
(3)接穗存放 要求现采现用。如需短期保存，需将接穗捆好后竖着放到盛有清水的容器内，浸水深度10cm左右，上部用湿麻袋盖好，放于阴凉处，每天换水2～3次，可保存2～3天。
(4)切取芽片 在芽上部和叶柄基部下各0.5cm处各横切一刀深达木质部，然后在叶柄基部两侧各纵切一刀，长达两个横切口，取下方形芽片备用。
(5)砧木切割 在砧木离地面15cm光滑处，切割长度与芽片长度相同、宽度约1.2～1.5cm，再在外侧纵切一刀，上述刀口深度要求只割断韧皮部不能伤木质部。然后从侧切口处将砧木皮挑开，挑开后撕去0.6～0.8cm宽的砧皮。
(6)放入芽片 将切下的芽片镶嵌到方形砧木开口中，用0.007mm或0.014mm厚的地膜条绑缚接芽，包扎严密，并在接芽上留2片复叶剪砧或折砧。
(7)剪砧 接后10天左右接芽叶柄能脱落时，或少部分接芽开始萌发时，在接芽上2.0～3.0cm处剪砧。芽生长到10cm时，去掉绑缚地膜条。
(8)检查成活和补接 芽接后15～20d即可检查成活，对于未成活的砧苗，应及时进行补接。
(9)除萌 嫁接后的砧木容易产生萌蘖，应在萌蘖幼小时及时除去，以免与接穗和接芽争夺养分，影响嫁接成活。
2.高接换头 高接的麻核桃结果早、见效快。高接可于春天锯出嫁接位置，长出萌蘖后，选留位置好的，按上述方法芽接。也可在春天进行枝接，枝接时应掌握好以下几个技术环节：
(1)砧木选择 砧木应选立地条件较好.30年生以下的健壮树。于嫁接前一周按树冠从属关系锯好接头，幼龄树可直接锯断主干.大树则要多头高接，嫁接部位直径以5cm以下为宜，过粗不利于砧木接口断面的愈合，也不便绑缚。提前断砧的目的在于放水，伤流多时还可在树干基部距地面10～20cm处，螺旋状交错锯3～4个锯口，深达木质部1cm左右，让伤流液流出。此外，为了避免大量伤流的发生，嫁接前后各20天内不要灌水。
(2)接穗采集 麻核桃接穗的采集，从落叶后到翌春萌芽前均可进行。对于北方核桃抽条严重或枝条易受冻害的地区，以秋未冬初(11～12月)采集为宜。此时采集的接穗要妥善保存，关键是防止贮藏过程中接穗水分损失。冬季抽条和寒害较轻的地区，最好在春季接穗萌动之前采集或随采随接。这样，接穗贮藏时间短，接穗养分和水分损失较少，能显著提高嫁接成活率。
接穗多采自树冠外围长lm、粗1～1.5cm左右的发育枝。要求健壮充实，髓心较小，无病虫害。一般选取中下部发育充实的枝段作为枝接接穗。每30或50根扎成1捆，标明品种名称。
(3)接穗的贮运 接穗越冬贮藏，可在背阴处，挖宽1.5～2m、深80cm的贮藏沟，长度依接穗的多少而定。将标明品种的接穗平放在沟内，接穗的堆放厚度不宜太厚。 30和50根的小捆每放一层，中间要加10cm左右的湿沙或湿土;最上一层接穗上面要覆盖20cm的湿沙或湿土。为了保持土壤或沙子的湿度，接穗放好后，需要浇一次透水。土壤结冻后，将上面的土层加厚到40cm。冬季采集的硬枝接穗不要剪截，也不要进行蜡封，否则会因水分损失而影响嫁接成活。接穗最适的贮藏温度为0～5℃，最高不能超过8℃。硬枝接穗的长途运输一定要在气温较低且接穗萌动前进行，而且要进行保湿运输。可将接穗用塑料薄膜包严，膜内放入湿锯未或苔藓进行保湿。
(4)接穗的处理 枝接用接穗，嫁接前要进行剪截与蜡封等处理。接穗剪截长度16cm左右，有2～3个饱满芽。剪截时要特别注意顶部第一芽的质量，一定要完整、饱满、无病虫害，顶端第一芽距离剪口1.5cm左右。核桃枝条的梢段一般不充实，木质疏松、髓心大，剪截时应去掉。
蜡封能有效地防止接穗失水，提高枝接成活率。蜡封最好在嫁接前15天左右进行，不宜太早。蜡封时，温度控制在90～100℃。为了使蜡液温度易于控制，可在蘸蜡容器内加入50%左右的水。在实际操作中应注意蜡温不能过低，接穗表面也不能有水。蜡温低时，(90℃以下)，接穗表面蜡膜变厚，坚固程度变差;接穗表面有水，蜡膜发白，容易剥落。蜡封好的接穗，打捆，标明品种后，放在湿凉环境(如地窖、窑洞、冷库等)备用。
(5)嫁接时期和方法 嫁接时期以砧木萌芽期至末花期(我国北方约为4月上中旬至5月初)为宜。各地可根据当地的物候期等情况确定高接时期，一般接穗贮存良好，接穗芽未萌动就可以嫁接。嫁接以插皮舌接法为好。依砧木的粗细，每个接头插入l～2个接穗。插好接穗后，用塑料条将接口绑缚严紧即可。
(6)接后管理 接后20～25天.接穗陆续萌芽抽枝，待新枝长到20～30cm时.应绑支棍固定新梢，并及时摘心，以防风折。并随时除去砧木枝干上的萌蘖枝.如接头无成活接穗。应留下1～2个位置合适的萌蘖枝，以备补接。补接可在当年7～8月份芽接，也可在第二年春枝接。接后两个月，当接口愈伤组织生长良好后，及时除去绑缚物.以免阻碍接穗的加粗生长。
(二)栽植技术
(1)栽植方式 麻核桃一般树体高大，对通风透光要求较高，应适当稀植，株行距可采用5m×7m。在地势平坦、土层深厚、肥力较高土壤上栽植，麻核桃的长势强，生长量大，株行距应大些;在土壤和气候环境条件较差的土壤上栽植，株行距应小些。
(2)品种配置 麻核桃栽培不仅要考虑市场多元化的需求，还应注意授粉树的配置，因麻核桃属雌雄同株异花植物，建园时最好同时选用几个雌雄花期能够互补的品种。
(3)栽植时期 麻核桃栽植时期主要分为春栽和秋栽，不同地区，可根据当地具体的气候和土壤条件而定。冬季严寒多风地区，由于冻土层较深，秋栽易受冻或抽条，以春栽为宜。由于北方地区多表现为春季干旱，应特别注意灌水和栽后管理。冬季较为温暖秋栽不易发生“抽条”的地区，落叶后秋栽或萌芽前春栽均可。
(4)栽植方法 栽植前应根据设计的株行距挖1 m3见方定植穴，然后将混合好肥料的表土填人坑内，将要栽植的树苗放入坑内，舒展根系，边填土边踏实，使根系与土壤密接，同时校正苗木裁植位置，使株行整齐，苗木主干保持垂直。最后，使根颈高于地面5cm左右，培土高于原地面5～10cm，以保证疏松的土壤经浇水踏实下陷后，根颈仍高于地面。然后,打出树盘，充分灌水，待水渗后用土封严。最后覆盖一块80cm×80cm的地膜，地膜四周和苗木基部用土压严，以保墒增温，提高苗木的栽植成活率和苗木的生长量。
(5)栽后管理 为了提高苗木栽植成活率，促进幼树生长发育，必须加强幼树栽后管理。包括检查成活与补植、施肥灌水、幼树防寒、幼树定干等。
①检查成活与补植 春季萌芽展叶后，应及时检查栽植苗木的成活情况，对未成活的植株及时补植同一品种苗木。
②施肥灌水、栽后应根据土壤的干湿状况及时灌水，以提高苗木栽植成活率，促进苗木的生长发育。春夏两季，可结合灌水追施适量化肥，前期以追施氮肥为主，后期以磷钾肥为主。
③幼树防抽条 我国华北和西北地区，冬季寒冷早春风多的地区，麻核桃地上部易发生“抽条”，防止抽条主要措施是加强肥水、病虫和树体管理，提高树体自身的抗冻性和抗抽条能力。7月份以后结合控制灌水和摘心等措施，控制枝条旺长，增加树体的贮藏营养和抗性。在此基础上，对核桃幼树采取埋土防寒、培土防寒、培月牙埂或采取枝干涂白、涂刷羧甲基纤维素或聚乙烯醇等人工辅助防寒措施，以减少核桃枝条水分的损失，确保安全越冬。
(三)施肥
根据麻核桃树年周期内不同物候期的需肥特点，应在以下时期科学施肥。
1.基肥 每年，至少隔1年应施1次。基肥以有机肥料为主，一般包括腐殖酸类肥料、堆肥、厩肥、圈肥、秸秆肥和饼肥等。
基肥以秋施为好，早秋施比晚秋或初冬施为好。有条件的地方，可在采收后至落叶前完成。基肥配合一定数量的速效性化肥，比单施有机肥效果更好。氮、磷、钾的比例保持在3?1?1.5为宜。如果有机肥充足，可将全年化肥用量的l/3到1/2与有机肥配合施入;如果有机肥不足，则应将全年化肥用量2/3作基肥施入。
2.追肥 追肥主要是在树体生长期进行，以速效性肥料为主，如尿素、碳酸氢铵以及复合肥等。麻核桃树一般有以下几个追肥时期：
(1)萌芽期或开花前(4月上旬至4月中旬)，以促进开花坐果和新梢生长。此时应及时追施速效氮肥。追肥量为全年追肥量的50%。
(2)幼果发育期(6月份)，仍以速效氮肥为主，与磷、钾肥配合施入。追肥量占全年追肥量的30%。
(3)硬核期(7月份)，以氮、磷、钾三元复合肥为主。此期追肥量占全年追肥量的20%。
(四)灌水
灌水要根据麻核桃各物候期对水分的要求以及当地的气候、土壤及水源条件而定。麻核桃生长发育适宜的土壤含水量为田间最大持水量的60%～80%。一般以田间最大持水量的60%作为灌溉指标，或用土壤绝对含水量8%～12%作为灌溉指标(沙土8%，壤土1 2%)。按照核桃的生长发育特点，灌水的关键时期如下：
1.萌芽前后 3月至4月份，正是北方春旱少雨季节，而萌芽生长和开花坐果均需大量水分，如土壤墒情较差，应结合追肥，进行灌水。
2.花芽分化前 花后42天(约6月上旬)，正值花芽分化和硬核期之前，如干旱应及时灌水，以满足果实发育和花芽分化对水分的需求。
3.采收后 10月下旬至落叶前，可结合秋施基肥灌一次透水，以促进基肥分解，增加冬前体内营养贮备，提高幼树的越冬能力，有利于翌春萌芽和开花。
(五)整形修剪
1.修剪时期 麻核桃的修剪时期分为生长季修剪和休眠期修剪。冬季修剪具有集中养分，增强树势和枝势的作用。夏季修剪具有削弱及缓和树势、枝势的作用。夏季修剪可对于骨干枝和结果枝组的培养具有非常重要的作用。在核桃整形修剪中，应将夏季修剪与冬季修剪有机地结合起来、才能达到提高核桃产量和品质的目的。
2.树形 河北核桃树体高大，生长势较强，宜整成疏散分层形。有明显的中心干，干高一般为1.2～1.5m;中心干上着生主枝5～7个，分为2～3层。第l层主枝3个，第2层2个，第3层l～2个。各层主枝要上下错开，避免重叠，主枝的基角应大干60°。第l～2层主枝间距离为l～1.5m，第2～3层主枝间距离0.8―1.0m。各主枝向外分生2～3个侧枝。成形后，树冠为半圆形，枝条多，结果面积大，通风透光良好，树体寿命长，产量高。疏散分层形整形过程如下：
(1)定干 定干高度一般为1.5―2.0m;对土层薄、土质差、又不间作的坡地定干高可在0.8～1.2m，对于生长旺盛的树体可采用短截法定干，对于生长势较弱的树，可在适当部位选留主枝的方法进行定干。
(2)主、侧枝培养 定干当年或第二年，在主干高度以上，选留3个不同方位(水平夹角约120o)，生长健壮的枝，作为第一层主枝。层内主枝间距不少于20厘米，主枝开张角度以60o左右为宜。在树冠顶部选垂直向上的壮枝作中心枝。
麻核桃5～6年生、当一二层主枝层间距80～100厘米以上已有壮枝时，可选留第二层主枝，一般为2～3个。同时在第一层主枝上选留侧枝，第一侧枝距主枝基部的长度80～100厘米。
6～7年生时，继续培养第一层主、侧枝和选留第二层主枝上的侧枝以及第三层主枝，第三层主枝一般为l～2个。第二层和第三层主枝的层间距2 m左右。选留完主枝后，在最上一个主枝上方落头开心。至此，疏散分层形骨架基本形成。
3.修剪
麻核桃分枝能力差，枝条较少，通过短截发育枝可有效增加分枝。短截的主要对象是侧枝上着生的旺盛发育枝，但短截数量不宜过多，一般占总枝量的1/3左右，并使被短截的枝条在树冠内分布均匀。短截程度主要有长枝中短截(剪去枝条长度的1/2左右)和轻短截两种(剪去枝条长度的1/3左右)，一般不宜采用重短截。
徒长枝如不及时加以控制，会扰乱树形，影响通风透光。核桃幼树期徒长枝的处理主要是从基部疏除，也可根据空间适当保留，通过短截、夏季摘心等方法培养成结果枝组。
成龄大树，由于内膛光照条件较差，容易造成枝条枯死，导致内膛空虚、结果部位外移。应有计划地培养调整和更新结果枝组。对于内膛过密、交叉、重叠、细弱、病虫、干枯等枝条应及时疏除。
(六)人工授粉
麻核桃花粉败育率较高，为了促进授粉受精和坐果，应进行人工授粉。具体做法是：从当地或其他地方健壮的成年树上采集将要散粉的雄花序，摊放在室内20～250C的干燥环境下，待花粉散出后，筛出花粉装瓶，放在2～50C条件下保存备用。授粉的最佳时期是，雌花柱头呈“倒八字”形张开时。人工授粉时，可将花粉用5～10倍的滑石粉或淀粉稀释后，用小型喷粉器进行喷授，或将稀释后的花粉装人纱布袋内进行抖授，也可配成1:5000的花粉悬浮液进行喷授，还可在树冠不同部位挂雄花序或雄花枝，依靠风力自然授粉。
(七)人工疏雄
麻核桃雄花量非常大，通过疏雄可以减少树体水分和养分的消耗，从而改善了雌花和果实的营养条件，因而可提高座果率和产量。从节约养分和水分的角度分析，疏雄时期越早越好。但实践表明，太早不易疏除。疏雄的最佳时期是雄花芽开始膨大期。此时雄花芽比较容易疏除且养分和水分消耗较少。疏雄的主要方法是用手掰除或用木钩钩除雄花序，疏雄量以90%～95%为宜。
(八)采收及处理
1.采收 麻核桃应在坚果充分成熟、品质最佳时采收。采收过早，影响坚果的重量及玩耍时声音的脆度，晚采可能造成裂果。核桃从坐果到果实成熟约需130～140d。不同地区、不同品种的成熟期略有不同。北方地区的核桃多在9月上中旬成熟。核桃成熟的标志是青皮由深绿色、绿色，逐渐变为黄绿色或浅黄色，容易剥离时为采收适期。
河北核桃的采收最好是人工采摘，敲打等引起的青皮破烂，将会在坚果上留下印迹(阴皮)，影响质量。采收时应由上而下，由内而外顺枝进行，以免损伤核桃枝芽，影响翌年的产量。
2.脱青皮 麻核桃采摘后及时运到蔽荫处或通风的室内，将果实按50cm的厚度堆成堆，在果堆上加盖一层10cm左右的干草或树叶,以提高温度促进后熟的作用，一般经7～10天,用刀切剥去青皮。切忌青皮变黑乃至腐烂时再脱皮。以免因青皮腐烂汁液浸泡污染壳面，降低坚果的商品价值。
3.清洗和晾晒 脱青皮后的坚果尽快水池或有流水的地方浸泡，并用刷子刷洗干净。切忌泡洗时间过长，使坚果吸水膨胀造成裂果。
漂洗后的坚果不宜在阳光下进行曝晒，以免导致壳皮翘裂，影响坚果品质。应单层摊开在背阴处阴干。
