苦瓜是典型的耐热蔬菜，在低温下露地栽培需6～7个月左右才能上市，而大棚栽培可提早1个多月采收。
    浸种催芽  1月上中旬大棚内电热温床育苗，营养钵护根。苦瓜种子有龟甲似的硬壳，需用开水或温水浸泡，并置于25℃左右浸泡24～28小时，在30～35℃条件下催芽7～10天即可出芽。每亩大棚需种量在200克左右。
    适时定植  2月中下旬幼苗有4～5片叶时，定植于连沟1.2米宽的高畦，栽1行，株距0.5米，每亩栽培约1100株。
    定植后管理
    1.大棚控温调湿：定植后缓苗期闭棚提温促缓苗。3月底前要保温防冻，白天适当通风。4月底前，夜间注意保温，白天要注意通风降湿。5月份以后则以通风降温排湿为主，当午间气温达到30℃时开始通风，下午棚内气温降至25℃时停止通风。6月份撤除大棚底围裙膜，保留棚顶膜防雨。
    2.肥水管理：苦瓜虽然耐肥，但苗期耐肥性弱，故追肥要注意前轻后重。定植后缓苗期用10％稀粪水即可；在茎蔓与叶旺盛生长期和开花结果期要施1～2次重肥，每次每亩施复合肥25～30公斤；以后每采收一次，用0.2％尿素和0.3％磷酸二氢钾混合液追肥一次。水的管理原则是：缓苗后生长前期可适当控制水分，保持土壤湿润；雨季及时清沟排水。
    3.整枝搭架：苦瓜分枝性强，在抽蔓长卷须时，及时搭人字架或拱形、梯形架。苦瓜以主蔓结瓜为主，在肥水充足条件下，后期也可以留几个侧蔓，以增加后期产量。
    4.人工辅助授粉：要人工授粉，并用20～40毫克／升2，4－D涂抹雌花花梗或幼瓜，以提高苦瓜坐果率。