农业农村部畜牧兽医局副局长王俊勋
中国工程院院士李德发
中国社科院研究员刘玉满
中国农业大学教授谯仕彦
全国畜牧总站站长杨振海
全国畜牧总站推广研究员杨红杰
四川农业大学副校长陈代文
安佑生物科技集团董事长洪平
2019年，非洲猪瘟疫情对饲料影响几何，畜牧业发展将向何处去，饲料新技术又将从何处萌发？这一系列的问题都是行业内关注的焦点。
4月16日，由全国畜牧总站、中国饲料工业协会主办的2019中国饲料发展论坛在广西南宁召开。为发现价值信息，洞悉行业发展，本报对此次论坛上部分演讲嘉宾观点进行了梳理。
本报记者章 勇郝祖慧魏敬秋
《动物防疫法》修订
“现在正在加紧修订《动物防疫法》，包括相应的规章。”农业农村部畜牧兽医局副局长王俊勋透露。
目前，非洲猪瘟（ASF）疫情发生势头明显减缓，当前要全力抓好疫情防控。王俊勋称，非洲猪瘟是全球性难题，短期内根除很困难，这主要是由疫情本身决定的：一是非洲猪瘟病毒潜伏期长、传播途径多；二是我国传统的生产消费方式不利于疫情防控。我国有2600余万养猪场（户），其中90%以上是年出栏不足500头猪的小规模户，防疫意识还不强，生物安全水平还不高；三是动物疫病防控能力总体不强，之前的疫病防控基本上是建立在疫苗基础上的一种防控策略，包括防疫制度选择、政策取向、生物安全措施，很多都是基于有疫苗的情况下制定；四是疫情跨境传播风险长期存在。
对于下一步防控重点，王俊勋表示，要落实各方防控方案、落实现行防控方案、强化屠宰环节监管、加强实施分区防控策略。同时，做好《动物防疫法》的修订工作。
抗菌素替代物前瞻
“抗菌素替代物主要有两大类：一类是植物提取物，包括精油、中草药提取物等；一类是微生物物质。微生物的代谢产物又称益菌素，这一产品可能有很好的前途。”中国饲料工业协会会长、中国工程院院士李德发称。
对此，李德发列举了最新的科研成果：一是中国农业大学谯仕彦教授研究的抗菌肽Mc？cJ25，是天然的发酵产品，可替代抗菌素；二是科研人员研究在卵黄泡体如何把抗体放到蛋壳里边，既能替代血浆蛋白粉，又能够增加抗菌作用；三是芽孢杆菌的代谢产物抗菌肽Fengycin，以及乳酸菌的代谢产物Gasseri？cinA，都属于益菌素，作成产品替代青霉素也很有前途；四是发酵袋，装有一个单向阀门，做成的发酵饲料也是替代抗菌素的不错选择，含大量乳酸菌，芽孢杆菌、双歧杆菌。这个发酵袋还可以用在有机肥上；五是茶树精油。日粮中添加茶树油饲喂猪效果较好，茶树油可以抗菌消炎；六是由谯仕彦教授研究的抗菌肽Enterobacitracin，又称防御肽，目前正在申请新兽药证书。
非洲猪瘟影响有限
“非洲猪瘟疫情严重程度在区域间表现不同，有的县生猪产能下降50%到70%；疫情发生与猪场规模大小无关；季节性不太明显，每个季节都有流行。”谈及非洲猪瘟疫情特征，中国社会科学院农村发展研究所研究员刘玉满表示。
在调研中，刘玉满了解到，基层政府对非洲猪瘟疫情采取行政问责制，对产业影响很大。他认为，非洲猪瘟疫情发布的透明度很重要。抗击非洲猪瘟是场持久战，只要应对措施科学有力，疫情必将趋缓。
刘玉满称，非洲猪瘟对畜牧业结构调整的后续影响，从短期看，猪肉供给能力下降已成定局。随着猪肉供给能力的下降，会导致畜牧业结构有所改变。从长期看，猪肉供给能力一定会得到完全恢复，但主要畜产品消费趋势不支持畜牧业结构大幅度调整，主要畜产品生产趋势也不支持畜牧业结构大幅度调整。
谈及非洲猪瘟对饲料的影响，刘玉满认为主要取决于两个因素：一是疫情的扩散面，二是疫情的持续时间。因为疫情的影响，生猪产量下降，猪饲料需求会减少，其他饲料可能增长，但上升幅度不大。可以说，非洲猪瘟对饲料行业的影响，短期大于中长期，中长期影响非常有限。
全氨基酸饲养不是梦
“如果将促生长性的功能产品禁用，将导致畜禽生长性能下降，这是肯定的。此外，有些在畜禽养殖中被抗菌素压制甚至被杀死在萌芽状态的疫病，如胃肠道疾病等因为抗菌素禁用，是否会重新暴露出来，值得深思。”中国农业大学教授谯仕彦称，如果把仔猪饲料蛋白水平降低，把氨基酸水平配足配平，完全可以减少抗菌素的使用。
“替抗的概念必须要搞清楚了。”谯仕彦称，替抗的概念应该是促生长的添加剂不让用，但治疗用的仍然可以用才对，而不是完全不用抗菌素，这需要定调。由此而发展出的无抗养殖的概念究竟是什么需要定义清楚，不然思想上就乱了。无抗之意，理性的认识应是不能把抗菌素用于促生长剂。
谯仕彦提出：未来有可能实现养殖零氮排放，就是全部采用工业氨基酸来实现畜禽营养需求。目前而言，就猪营养的减排来说，把日粮蛋白降低，使用工业氨基酸将其所需营养配平，就可以实现减排。
当然，这种未来的实现，依托于一方面利用微生物基因精准操作，蛋白质代谢重构，可以生产出很全面的工业氨基酸；另一方面，行业内应广泛采用免疫调节肽、抗菌肽、酶制剂、发酵饲料等产品。将这两方面的努力结合起来，组成一个综合性的方案，减排的未来必然可期。”谯仕彦称。
种业已站在新起点
“畜禽种业在保供给、建设现代畜牧业中发挥了关键性作用，是战略性核心产业，对畜牧业的贡献率达到40%。”全国畜牧总站站长、中国饲料工业协会秘书长、国家畜禽遗传资源委员会副主任委员杨振海表示，一方面，种业引领和支撑着畜牧业的持续健康发展，提升了畜牧业的生产效率和水平。另一方面，畜禽种业推动了畜牧业的转型升级。
我国畜禽种业快速发展，良种繁育体系不断完善，种业基础进一步夯实，已站在新起点上。主要表现在以下几点：
一是畜禽遗传资源保护与利用成效显著。我国拥有畜禽地方遗传资源551个，国家级畜禽遗传资源保种场165个，保护区24个，基因库6个，累计保护地方畜禽遗传资源249个。全国畜牧总站国家级家畜基因库收集保存104个家畜品种的遗传材料，冷冻精液55万余剂，冷冻胚胎1.5万余枚，为畜禽遗传资源优势向经济优势转化奠定了基础。
二是育种自主创新水平大幅提升。本土化选育上，核心育种场良种等级、性能测定等基础性育种工作稳步推进；生猪、奶牛和肉牛等引进品种的本土化选育进程加快。自主育种创新上，我国培育畜禽新品种、配套系201个，肉牛自主育种达到80%，国产高产祖代蛋鸡市场占有率超过60%，黄羽肉鸡占据我国肉鸡市场近半壁江山，打破了对引进品种的依赖。
三是商业化育种蓬勃发展。过去，畜禽育种工作以科研单位为主、企业为辅，育种目标与市场需求结合不紧密，育种成果市场难推广、产品生命周期短。近年来，畜禽种业龙头企业不断发展壮大，市场集中度稳步提高，初步建立了以企业为主体、市场为导向、产学研相结合的商业化育种体系。
四是对产业贡献显著。2018年，全国肉蛋奶产量分别为8517万吨、3128万吨、3075万吨。人均禽蛋占有量超过发达国家水平，肉类超过世界平均水平，解决了13亿人的畜产品有效供给问题。中国每天要消耗2.3亿公斤肉、8000万公斤禽蛋和1亿公斤牛奶。这些产品的供给保障，畜禽种业功不可没。
种猪育种面临新难题
“整个生猪产业受到了非洲猪瘟的攻击，种猪也不能独善其身。”全国畜牧总站、中国饲料工业协会推广研究员杨红杰称。
他说，从现在看来，可能会导致今后供种能力下降，从长远来看，可能会导致种猪生产性能下降。因为决定种猪生产性能和育种有两个因素，一是选择的强度，二是选择的范围。育种的强度越高，选择的范围越大，种猪能力提升得就越快。受非洲猪瘟影响，选择强度下降，选择范围受限，今后种猪育种面临新难题。
对此，杨红杰建议：第一要重视生物安全防控，第二要采用育种新技术，在育种与繁殖方面有两门新技术值得推广，包括冷冻精液技术、全基因组选择。利用分子技术展开基因组选择，一可以提高育种的选择效率，二可以大量降低测定猪数量，节省成本且降低患病风险。
饲料利用率有待提高
“养殖业污染环境是生物学食物链里的必然规律。”四川农业大学副校长陈代文称，因为从食物链上游环节转到食物链下游环节，一般的利用率只有10%～20%，也就意味着每转换一个环节必然排放80%～90%废弃物。
陈代文称，在这些环节转换的过程中，调控的潜力很大。比如：目前重金属减排潜力就有80%～90%，有机物可以减少20%～30%。目前，饲料蛋白质利用效率很低，减排潜力为20%～30%，因为蛋白质三分之二被动物排出体外。磷的排放减少40%～50%是可能的。这些减排问题的核心是提高饲料的利用效率，不能把饲料按照传统的方式直接喂给动物，必须采用现代生物技术对饲料进行改造，把动物能够利用的提供给动物，不能够利用的留在动物体外。这样既减轻动物的负担，减少对动物的伤害，又减少饲料和资源的浪费。
陈代文不同意行业内所谓“替抗”的说法，建议采用“减抗”、“禁抗”的说法。因为抗生素作为一种重要的药物，它的存在有其独有价值，没有东西能够替代，但我们可以说减少或禁止使用之类。他补充，任何生物对于长期治疗的物质会产生抗性，抗性是普遍规律。
谨防饲料运输车带毒
“在饲料厂外运输车的门把手上都测得到非洲猪瘟。”安佑生物科技集团股份有限公司董事长洪平称，非洲猪瘟疫情管控揭露了饲料厂管理上的一些问题。
“不管饲料是不是非洲猪瘟防控的重点，但作为饲料企业，必须保证自己生产销售的每一批饲料都是放心料。”洪平表示，饲料厂必须对每一批原料都要做检测，饲料制造过程要防控，再就是厂区的防控，不管是饲料运输车辆、人员，还是分区防控，每个防控细节都要做好才行。
洪平表示，在运输车门把手上测出非洲猪瘟病毒说明了什么？很多饲料运输车都不进行清洗，因为车主知道，他们的车辆到饲料厂也会清洗，不洗还省事。就是因为行业内存有这种侥幸心理，才使得非洲猪瘟更加肆虐。
