俗话说，猪粮安天下。猪肉占据了中国人肉食消费的三分之二，是养殖业里的第一大产业，由此带来的粪污竟也成了农业面源污染的“主力军”。

    如何既保障人们的猪肉消费，又破解污染难题？笔者日前在重庆市荣昌区了解到和其他地方不太一样的“养猪经”。

    包传彬，荣昌一家搞麻竹笋加工的企业老板，肤色黑、嗓音亮，说起这个行当，他滔滔不绝：“麻竹平均亩产两吨，最高可达4吨。效益真是可观！”

    包传彬喜欢人们叫他“包黑子”，2002年从深圳来到荣昌投身麻竹产业，头几年并不尽如人意。

    “麻竹笋个头大、单产高，可是对肥料和水的需求量也大，你就得像种菜一样种麻竹。2006年大天干（天旱），竹笋长得差，原料供不上，急得团团转。”

    那一年，有个给“包黑子”供原料的农民彻底改变了他的经营思路。

    “他种的15亩麻竹，反倒一点没受影响。我就奇怪啊——别人都大减产，他怎么没受啥影响？”

    原来，这个农民家里养了十几头猪。猪的粪尿和清洗猪圈的污水，人家不怕辛苦，一担一担挑到麻竹地里当作肥水派上了用场。

    这给了“包黑子”一个启示：为了稳定原料供应，干脆自己配套搞养猪！

    他把猪场建在丘陵地的高处，粪水经沼气池发酵后，沼液顺地势由管道自然流到坡下的麻竹地，实现了精准灌溉。麻竹从此不再用化肥，竹叶深绿油亮，竹笋个大脆嫩。

    “包黑子”是想保障竹笋原料的稳定供应而“阴差阳错”养起了猪，而重庆日泉农牧有限公司是养了猪后又种了麻竹。

    这是一家当地政府招商引资来的重点龙头企业，从种猪到商品猪的养殖都搞。成立之初公司就面临着猪粪污处理问题。公司经理刘钢说，他们什么招都用过——

    投入500万元建起污水深度处理系统，也雇用了运输车定期清运粪污给有机肥厂，但一来消纳能力有限，二来算算账还是自建管网，把粪污作为肥水灌溉最划算。

    恰好，麻竹的特点就是对肥水的需求量大，消纳粪污能力更强。所以，刘钢在经历种蓝莓、种蔬菜的尝试后，把目光锁定在麻竹上。

    这就是在荣昌普遍推广的“猪-沼-竹”模式。其实，种植和养殖结合并非当地首创。几千年来的中国农耕文化里早就如此。在各地，“猪-沼-果”“猪-沼-菜”“猪-沼-茶”等循环农业模式屡见不鲜。

    荣昌的不同之处在于，这样的种养结合模式比比皆是。全区三成左右的养殖粪污经发酵处理后通过管网还土还林，其余则由农户作为有机肥直接使用，粪污处理率达95%以上。当地的两大支柱产业——麻竹和生猪，两者间的那座桥正是猪的粪水。

    谁说传统和现代不能完美结合呢？不过，即使麻竹“吸污”功能强大，养猪规模也不是越大越好。“适度”二字，在荣昌养猪人中被普遍接受。

    “适度”的“度”怎么把握？“包黑子”有个简明计算公式：“一亩麻竹一头猪”。

    他建了5个猪场，分散在麻竹密布的山坡，每个都不大，三五百亩麻竹林就建一个养三五百头体量的猪场。源源不断的肥水恰好完美地滋养了周边的麻竹林。

    因为麻竹是主业，“包黑子”就不追求养猪规模吗？并不。养猪企业同样很在意这个“适度”。

    重庆天兆畜牧科技有限公司是一家大型种猪生产企业。在双河街道办事处高丰村，猪场采取全封闭式饲养，种猪舍、公猪舍、保育舍的饮水、供料、漏缝板、清洁消毒等配套系统集成一体，送料供水、清洁消毒等全自动化，占地比国内类似规模的猪场要小很多，集约化程度高。而更多的土地就可以搞种植，用来消纳养猪的废弃物了。

    每个产业都希望越做越大。但在环境容量有限的条件下，养猪数量不可能没节制。那还能靠什么“发猪财”？荣昌走出一条不靠规模扩张，而是提升内涵的产业升级之路。

    荣昌猪是全国有名的地方猪品种之一，但荣昌的猪产业却不单单打这张牌。他们不仅仅着眼于“养猪”，更是打起“卖猪”的主意。

    2013年，原农业部和重庆市人民政府在荣昌共同建设国家生猪市场。如今，这里建成了我国最大的全国统一的生猪现货电子交易市场。他们编制全国生猪价格指数，构建生猪质量认证体系，开展区域公共品牌生猪集中竞拍，建设全国品牌生猪营销大平台，提升了品牌生猪的效益和价值。

    在此基础上，荣昌正在打造国家生猪大数据中心，汇聚生猪全产业链数据资源，构建生猪产业监测预警模型，开发生猪产业大数据产品，建设产业信息门户。

    信息的聚合还拉长了荣昌的生猪产业链。全区现在有55家饲料、兽药、畜产品加工企业，成为西南地区最大的饲料兽药生产加工基地和集散地。董峻