今年一季度，畜牧业生产继续根据市场需求调整区域布局、优化产品结构，形势总体平稳，畜产品市场供应充足。养殖效益有喜有忧，生猪收益大幅下滑，家禽生产总体维持较好收益，奶业生产保持微利，肉牛肉羊生产效益可观。

    生猪市场供应充足，养殖收益快速下滑

    近两年养殖形势良好，同时受到环保政策引导，生猪产能向东北粮食主产区转移，很多大型养殖企业快速建场扩张，今年一季度不少新增猪场产能开始释放，猪肉上市量有所增加，而消费进入淡季。据国家统计局数据，一季度猪肉产量1543万吨，同比增长2.1%。据农业农村部对240个集贸市场交易量监测，3月猪肉交易量分别比2月和1月下降2.85%和12.88%。供应增加，需求减少，生猪市场整体呈现供大于求的形势。阶段性供应过剩导致猪肉价格持续走低，跌至盈亏平衡线以下。据对8000个养猪户定点监测，3月份，养猪户出栏活猪平均价格为11.38元/公斤，环比下跌19.5%，同比下跌31.1%，价格呈断崖式下降。养殖场户每出售一头生猪亏损194元，比上月减少328元，比去年同期减少481元。养殖亏损面达到78.0%。从后期走势看，由于产能增加，今年猪肉供应量将有所增长，生猪市场供需总体平衡偏宽松，全年生猪养殖仍有望保本。

    蛋鸡产能持续恢复，收益好于去年

    2017年上半年蛋鸡产能过度调减后，下半年开始逐步恢复，目前产能仍然偏低。据监测，今年3月，产蛋鸡存栏环比增加0.8%，同比减少4.4%；鸡蛋产量环比增加1.8%，同比减少5.9%。产蛋鸡存栏和鸡蛋产量均处于近4年同期最低水平，蛋鸡产能总体依然偏低。养殖保持较好收益，3月鸡蛋出场价为6.73元，环比减少18.4%，同比增加30.4%。蛋价虽然在节后一度有所下降，但收益明显好于去年同期。一季度，平均每只产蛋鸡累计月盈利6.0元，而去年同期亏损4.43元。从后期走势看，虽然目前产能依然偏低，但近期养殖户积极补栏，下半年蛋鸡产量将达到正常偏高水平，养殖收益比去年同期会有所下降，但全年养殖户收益会好于去年。

    肉鸡供需平衡偏紧，市场预期向好

    上一年肉禽行业大范围亏损导致中小养殖户大量退出，大型规模化企业也主动缩减产能，整个行业深度去产能化。今年一季度肉鸡出栏明显少于去年，据监测，一季度肉鸡出栏同比减少22.4%，肉产量同比减少21.0%。而目前H7N9流感的影响已经基本消失，需求量基本恢复到正常水平，鸡肉供应总体平衡偏紧。负面因素消退之后价格也开始回升，一季度养殖收益明显好于去年，平均出栏一只鸡盈利2.82元。春节后虽然出现季节性价格回落，但肉鸡产能总体依然偏低，价格有望回升，养殖户补栏也较为积极，普遍看好后期行情。

    生鲜乳市场供应充足，收益持续走低

    今年一季度，牛奶产量快速增加。奶牛存栏虽然小幅减少，但生鲜乳产量呈增长趋势。据对全国生鲜乳收购站监测，一季度生鲜乳产量479.1万吨，同比增加0.1%。乳品进口量也创历年新高，达到72.6万吨，同比增加14.9%。目前原料乳市场供应充足，生鲜乳价格较低。据对500个县集贸市场定点监测，3月主产省生鲜乳价格为3.46元/公斤，同比下降2.0%。由于国内乳企的生鲜乳收购情况存在明显季节性，上半年乳企的生鲜乳收购量约占全年的40%，而下半年占60%。近期原料乳阶段性供大于求，奶牛养殖收益将继续处于低位。           

    肉牛存出栏同时增加，市场供销两旺

    一季度肉牛存出栏都稳定增长。据对50个养牛大县定点监测，一季度肉牛出栏同比增加5.7%。供应端发展势头良好，消费端也增量显著。据对全国240个县集贸市场监测，一季度牛肉交易量同比增加21.8%。目前肉牛价格涨幅明显，养殖户收益维持较好水平。据监测，每出栏一头450公斤的肉牛平均获利1406元。从后期走势看，在良好收益的刺激下，养殖户积极性不断提高，肉牛存栏将稳定增长。肉牛养殖业发展势头向好。

    肉羊产能稳定，销量价格双增长

    一季度肉羊供应总体平衡偏紧。据对100个县的肉羊生产监测，一季度出栏同比增加5.1%。销量增速远远大于出栏增速，据对全国240个县集贸市场监测，一季度羊肉交易量同比增加27.7%。在消费强劲增长刺激下，羊肉价格持续增长，收益处于较好水平。据对全国500个县集贸市场监测，3月羊肉价格为61.7元/公斤，同比增长12.2%。随着消费升级和饮食结构优化，羊肉消费不断增加，但短期内产能增长速度有限，肉羊供应会处于紧平衡状态，今年效益总体仍将处于较好水平。何洋张利宇史建民张娜刘丑生（作者单位：全国畜牧总站）