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编者按：近日，农业农村部办公厅印发《关于开展动物卫生监督执法规范年活动的通知》，通知指出，强化信息手段，力争实现所有畜禽屠宰企业、病死畜禽专业无害化处理场、公路动物卫生监督检查站远程视频监控，提升执法能力。目前，全国部分地区已用信息手段，实现了屠宰企业远程视频监管，并建成动物防疫、屠宰加工等全程可追溯体系，进而达到“智慧”监管的目的。
广西：加强屠宰监管确保食品安全
今年政府工作报告要求，“改革完善食品药品监管，强化风险全程管控。”广西屠宰监管部门在这方面早有动作。
2015年~2016年连续两年，广西创全国之先，开展了屠宰环节肉品品质检验电子出证试点建设。2017年进一步加大经费投入，扩大试点建设规模，并将此项工作列为年度区直机关绩效考评重点。2017年底，广西40个生猪定点屠宰企业肉品品质检验电子出证试点工作圆满完成，不仅提高了屠宰企业肉品品质检验合格证明出证速度和出证效率，也展现了广西生猪定点屠宰企业良好形象，一举两得。
屠宰环节“瘦肉精”监督抽检也成为加强屠宰监管的重要一环，“紧盯”生猪定点屠宰企业按相应比例做好生猪“瘦肉精”自检及相关台账记录，在屠宰环节守住肉品质量安全底线。
总有不法之徒铤而走险，日常监管与专项整治是对他们最好的回应。生猪及其他畜禽屠宰资格审核清理、生猪屠宰监管“扫雷行动”、屠宰企业安全生产大检查、打击危害肉品质量安全违法违规行为“百日行动”在广西各地拉开帷幕。2017年生猪屠宰监管“扫雷行动”，全区累计开展屠宰执法1719次、联合执法184次，清理小型屠宰场点数10个，立案31起，捣毁私屠滥宰窝点23个，实施病害猪无害化处理3407头，开展屠宰环节“瘦肉精”监督抽检4.73万份。 陈静张光耀
江苏镇江： 11项功能全过程把关
近日，江苏镇江市动物检疫执法人员打开手机“智慧动监”APP轻触机屏，即可对畜禽生产、动物检疫申报、无害化处理过程实施监管，并对生猪屠宰、同步检疫等实施全过程视频监控，从而对畜产品质量安全进行“把关”。镇江市动物卫生监督计划3月底前完成县级业务人员的培训，将于今年7月1日起正式启用“智慧动监”信息系统。
江苏省开发的“智慧动监”信息系统包括“一体两翼”三大系统建设，将建立覆盖畜牧生产、动物防疫、流通经营、屠宰加工、畜产品质量安全等全程可追溯体系。“一体”是指动物卫生监督管理应用系统，包含检疫监督、无害化处理、兽药饲料管理等11个功能模块。“两翼”指远程视频监控系统和“苏动e通”APP系统。
截至目前，全市已有7家获证屠宰企业建成视频监控系统并投入运行。从县级到省级动监执法人员，已经可以通过远程视频监控系统，对各生产环节实时查看、实时监管，并通过录像功能查看近15天的屠宰、检疫情况，从而有效杜绝屠宰环节注水或注入不明物质，屠宰病死猪、不按规程实施检疫等违法违规行为发生。与此同时，“苏动e通”APP系统借助执法终端APP，实现产地检疫、无害化处理、监督检查等功能。
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重庆北碚：“天眼”紧盯所有屠宰企业
从生猪进场、待宰静养到屠宰检疫、品质检验，再到肉品出场……在重庆市北碚区，67只“天眼”24小时“紧盯”所有屠宰企业的生产全过程，保证市民能买到放心肉，这得益于北碚区新安装的生猪定点屠宰企业远程监控系统。目前，该系统已实现北碚全区屠宰企业全覆盖，相关人员通过电脑或手机，均可实时查看或回看屠宰全过程画面。
2017年年底，为加强生猪屠宰监管、确保畜产品质量安全，北碚区农委投入资金7.47万元，在全区10个屠宰场（点）安装200万像素的摄像头67个，同时配备了相应的监控机、硬盘和显示器，实现了各屠宰企业远程监控全覆盖。这些监控设备均24小时开启，相关视频数据可以保存一个月以上，监管部门工作人员、检疫人员和企业业主均可通过电脑或手机端查看。
据重庆市北碚区动监所驻天府屠宰场检疫人员程斌介绍，这套监控系统是生猪从屠宰场到市场的一份“电子档案”，督促屠宰企业和驻场检疫人员能够按时按规做好屠宰检疫、进出场监管以及屠宰环节病害猪无害化处理。
监控设备分别安装在屠宰企业生猪进场查验点、卸猪台、宰前静养间以及屠宰检疫、品质检验、无害化处理和出场交易点等重要节点。“从车辆进场开始，就进入视频监控范围。生猪有无病害，人员是否到位，检疫是否规范，管理部门都看得一清二楚。”据北碚区农委畜牧兽医局工作人员贾晓光介绍，监控系统有力督促生猪屠宰企业落实入场查验、待宰静养、屠宰同步检疫、肉品检验、病害猪无害化处理等屠宰过程中的质量安全控制措施，规范了生猪屠宰行为。
生产过程被24小时记录，水土生猪定点屠宰场负责人童昌谷表示很安心，“安装了监控，任何步骤都可以倒查追责，员工操作流程更规范了，我们自身管理也方便，真正让生产者安心，老百姓放心。”童昌谷所在的屠宰场生产的肉品主要供应北碚区水土镇、东阳街等周边市场，安装监控设备后，屠宰过程更加透明，一定程度上消除了百姓对猪肉品质的担忧。
“猪是谁拉来的，谁拉走的，监控里一目了然，对一些‘猪贩子’起到了震慑作用。”天府屠宰场业主王秀英也切身感受到监控系统带来的变化，自从有了监控，生猪采购商的自觉性大大提高，生猪质量也有所提升。
“通过电脑、手机端就可以实时监控屠宰全过程，有效提升了生猪屠宰环节质量安全追溯能力，提高了北碚区生猪屠宰监管的信息化水平。”贾晓光说，屠宰企业远程监控系统还能弥补执法力量不足等问题，提高监管能力，用“天眼”为百姓餐桌“上保险”。 李嘉会
