又到了红薯收获季节，湖北咸宁才挖出11斤的大红薯，江苏盐都区又从棉花地里挖出重10斤的巨型红薯，让围观群众着实看了一番眼界。除了让人们惊讶一番，红薯更大的功能还是食用，因味道香甜，既能生吃，也能蒸煮，很受人们喜爱。

  川味红薯蒸肉

  这道菜是地道的四川美食，不仅能品尝红薯的香甜味，还有辣椒的香辣味，甜辣粉糯，绝对让你食欲大开。

图为：川味红薯粉蒸肉

  材料：红薯 五花肉

  配料：白糖 盐 生抽 老抽 蚝油 粽叶 豆瓣酱 料酒 八角等

  做法：第一步，将锅烧干，放入2个八角、1块桂皮、2片香叶、少量花椒、半碗大米，用小火翻炒，待米香扑鼻、颜色焦黄后盛出摊凉;第二步，将大米和香料一起打成粗颗粒粉料;第三步，五花肉洗净切片，红薯削皮洗净切片后备用;第四步，将五花肉放入1勺料酒、1勺生抽、3勺老抽、2勺豆瓣酱、1勺白糖和1勺蚝油进行腌制;第五步，半小时后，在小蒸笼底部铺上粽子叶或是荷叶，将五花肉片和红薯片间次铺好，盖上大米香料粉;第六步，上锅蒸20分钟左右，待红薯和五花肉熟透即可。

  凉拌红薯丝

  凉拌红薯丝简单易做，色泽鲜艳，口味爽脆，是健脾养胃，减肥瘦身的佳品。

图为：凉拌红薯丝

  材料：红薯 胡萝卜 青椒

  做法：第一步，将红薯削皮切丝，胡萝卜和青椒洗净切成细丝;第二步，将红薯丝、胡萝卜丝和青椒丝焯水，捞出后过凉开水;第三步，将三丝倒入较大的碗中，加入适量的盐、生抽、白醋和香油，拌匀后装盘。

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