一年度的中国传统节日端午节将至，与其将它定位为传统佳节倒不如定位为美食节更加合适。想到端午节就必然会想到粽子，但今天我们要说的是端午节的另外一道美食鳝鱼!端午佳节必食黄鳝这一特有习俗是源自于我国江汉平原，接下来详细介绍鳝鱼的营养价值和养殖常识。

　　图为：黄鳝

　　鳝鱼营养价值

　　1、鳝鱼富含维生素A，能够促进视力，加快皮膜的新陈代谢;

　　2、鳝鱼含有DHA、卵磷脂它们是构成人体器官组织细胞膜的重要成分，也是脑细胞不可或缺的营养;

　　3、鳝鱼特含“鳝鱼素”是降低和调节血糖的特有元素，且含脂肪很少是尿糖患者的理想食物;

　　鳝鱼的功效也是非常齐全的，补血养气、滋补肝肾等等，是夏秋季节很好的滋补美食。尤其是在端午时节，鳝鱼圆肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富是食用的最佳时间!也有端午黄鳝比人参的民间说法!

　　鳝鱼养殖与行情

　　由于本人也不是水产养殖人员或者专家，所以在这里也只能说说鳝鱼的养殖常识。

　　1、水质要良好，没有污染，需注意的事外界干扰要少的地方或地段。

　　2、鳝鱼放养月份应选在4、5两个月份，或者8、9月份，因为5月中旬到7月的黄鳝处于繁殖期。最适合黄鳝生长温度是24至28摄氏度。

　　3、饲料最佳投放时间为下午6~8点，因为善于是昼伏夜出。

　　4、人工养殖由于投喂饲料量很大，所以要为活水源，以保持水质干净无污染。春季7至10天换一次，夏季3至5天换一次。

　　5、也是所有水产养殖所要注意的一点种苗在放养前要严格消毒。

　　就全国养殖水产类行业来说，鳝鱼销路最好的月份是在四月至八月这一时段。六七月是鳝鱼销售旺季，其他都是处在下滑趋势，而全国鳝鱼均价是处在水产类的中等偏高地位。对于鳝鱼养殖方面还有跟好建议或意见的朋友欢迎留言，以供大家学习和交流。

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