图为：嫁接西瓜

　　前期，海南西瓜致青岛消费者中毒事件持续发酵，给西瓜市场带来了沉重打击。尽管有关部门表示将严肃查处，加强监管，但是毒西瓜的出现还是刺激了消费者的神经，“不敢吃”已成为普遍心理现象。近日，网络上接二连三的流言再次将西瓜推向深渊，不过，这次西瓜不禁高声喊冤：“我们是躺着中了枪。”那么，真相到底是怎样的呢?

　　流言一：西瓜爆裂只因膨大剂。西瓜尚未成熟便纷纷爆破，人们只将原因归结为“使用膨大剂”，从此选购时都尽量挑小，生怕购得“膨大剂瓜”。

　　真相：引起西瓜开裂的原因是多方面的，首先可能是种植品种具有皮薄、易裂的特性，例如京欣1号。其次可能是长时间的干旱后迎来降雨，西瓜大量吸收水分后容易胀裂，例如近期江苏省丹阳地区的西瓜爆裂主要就是这种因素所致。最后，昼夜温差大也会使西瓜皮易开裂。

　　流言二：太甜的西瓜注射了增甜剂。网上说，有些瓜农为了改善西瓜口感，以增加销量，会给西瓜注射增甜剂。

　　真相：瓜苗的维管束很细，液体成功注射的概率很小，即使甜蜜素注射成功，瓜苗本身也吸收不了这种物质。如果是对果实强行注射，也是无法吸收，并且注入物会在微小组织内积累，破坏西瓜瓤组织。没有了红壤和甜汁液，人们就不会购买，瓜农又怎会给自己挖坑。

　　流言三：嫁接西瓜不能吃。有人说，嫁接出来的西瓜不如原生西瓜好，所以不能吃。

　　真相：嫁接是一门先进的种植技术，从古至今一直被国内外大规模应用。它不仅阻止了枯萎病等病害的发生，而且杜绝了减产甚至绝收等问题，使得西瓜能够连作、高产。将西瓜的芽或是枝条接到只留着子叶的葫芦或是南瓜等砧木植物上，可以利用植物间互补的性质帮助西瓜生长发育。当然，如果嫁接砧木选择不当，西瓜的口味会偏差，但这并不意味着不能吃。

　　流言四：隔夜西瓜不能吃。有网友做过这样的实验，将切开的西瓜封上保鲜膜后在常温下保存12小时，再检测时发现样品的培养基里分布着数量以亿计菌群，因此得出隔夜西瓜不能吃的结论。

　　真相：实验者混淆了两个概念，即细菌和致病细菌。专家认为，细菌很多并不意味着致病细菌的浓度高于食品安全标准。为了求证，权威鉴定机构取来样品进行测试，发现细菌数量并没有传说中的那么夸张，并且其中没有致病菌，不会损害人体健康。不过，专家建议，西瓜切开后最好在四个小时内吃完，若超过这个时长，吃的时候最好削掉最上面的薄薄一层。

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（中国 云溪）