图为:鸭肫
鸭肫,又名鸭胗,是鸭子的胃,呈扁圆状。鸭肫的肉质紧密,有多种烹饪方法,如卤味、炖汤等,耐嚼而无油腻,滋味无穷,深受人们喜爱。中医认为,鸭肫性甘咸平,有健胃功效。因此,上腹饱胀、消化不良适宜多吃鸭肫,不过,每次食用量要适度,一次性食用过多反而不易消化。另外,据现在营养学分析,鸭肫具有丰富的维生素和矿物质元素,特别是含铁元素较多,女性和贫血患者可以适当的多食用一些。
当前,现代快节奏的生活和不规律的饮食习惯,使人们容易患上胃病。鸭肫的健胃消食功效越发引起人们的注意,其销售量持续上涨,以下是近期部分品牌鸭肫的价格行情:
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(中国 桃燃)