图为：莴笋
莴笋是茎用莴苣，肥大如笋，肉质细嫩，叶片有披针形、长卵圆形，叶色淡绿或紫红。莴笋按叶形可分为圆叶和尖叶两种类型;莴笋两种类型按熟期可分为早、中、晚熟品种。各类型莴笋的品种及特点如下：
1、早熟品种。生育期175天以内，如科兴3号、挂丝红、耐热白叶尖等，适宜夏、秋栽培。
2、中熟品种。生育期175-190天，如江西胭脂尖叶、成都青尖叶等，适宜越冬和春莴笋栽培。
3、迟熟品种。生育期190天以上，如重庆白甲、耐寒二白皮等，适宜越冬莴笋和春莴笋栽培。
