南瓜埋茎的技术与作用如下：

　　(1)一般南瓜结果2批～3批后，藤蔓和叶开始衰弱时可进行埋茎。过早易引起徒长，过迟不定根萌发生长缓慢。

　　(2)埋土宜用肥沃菜园土并拌少量有机肥和速效化肥，以湿润为宜。过湿易引起腐根，过干不利于不定根的生长。埋茎节位有叶的应离节位1厘米～2厘米处剪除。节位部的埋土应稍厚一些，一般土层厚度掌握在15厘米～25厘米之间。适宜的厚度透气，保湿性能好。非节位埋土应压实，以防病虫害和腐烂。

　　(3)南瓜的生长后期，利用蔓节上长出的不定根，采取埋茎方法，可提高产瓜量20%～40%。

　　南瓜定蔓一般在整枝后进行，瓜蔓长25cm以上时开始定蔓。

　　其目的一是固定植株，减少叶片互相磨擦产生扭伤、擦伤或折断瓜蔓、幼瓜;

　　二是将植株茎蔓均匀分布于田间，充分利用空间和阳光。南瓜定蔓方法是均匀平放瓜蔓，用10cm长的小竹片压住瓜蔓插入土中或用土块压住，压蔓时应注意雌花前后不可压得太近太深，压蔓最好在下午进行，此时瓜蔓柔软不易折断，上午不宜压蔓。