双孢蘑菇栽培一般多采用麦秸为主要原料,我省是玉米生产大省,玉米秸秆的产量巨大,目前由于禁烧力度的加大,大多数的农民都将玉米秸秆全部还田,这样秸秆还田量超过正常还田量的一倍,严重的会影响小麦生长,也是对资源的一种浪费。近几年来,在麦秸作主料栽培双孢蘑菇的基础上,探索利用玉米秸秆栽培双孢蘑菇,取得了较大的进展。试验表明,只要原料复配合理,就可以获得较为理想的产量和效益。利用玉米秸秆栽培双孢蘑菇,不仅可以变废为宝,增加效益,而且可以将玉米秸秆转化为优质的有机肥料,从而实现农业的良性循环。 一、原料准备与科学配制 玉米成熟后及时收穗,稍干后即可回收秸秆,并将秸秆简单处理。处理的方法有铡切法、粉碎法、碾压法等,一般将玉米秆处理成10厘米左右的小段,碾压后更好,若用粉碎机破碎则不易碎成粉末状,以条状为好。秸秆含水量太高时,可适当晾晒。 每100平方米需玉米秆2000—2500千克,牛粪或鸡粪500—800千克,尿素10千克,石膏25—30千克,过磷酸钙20—30千克,石灰25—50千克。 二、原料堆制与发酵 原料准备好后,10月中下旬进行原料的堆制发酵。 1.建堆 将玉米秸秆预湿,一般加水量为干原料重的1.3—1.5倍,撒一层玉米秆,厚度30—40厘米,撒一层粪肥、尿素、石灰,过磷酸钙多溶入水中加入,最上一层多施一些粪肥。建堆一般宽1.2—1.5米,高1.0—1.5米,长度依据料量而定。 2.发酵处理 建堆后可在堆上覆盖塑料膜以利堆温升高,气温高时也可不覆膜。建堆7—8天后第一次翻堆,将外围和表层料翻入中间,中间原料移出外围,使原料发酵均匀。一般料堆内温度要达到65℃以上。用温度计量出料堆内温度并注意观察,当料温开始下降时进行第二次翻堆,一般间隔5—7天,全程需翻堆3—4次,时间从建堆起算22—26天。在翻堆过程中注意补充水分,使原料充分混合,干湿一致。 三、栽培场地的选择 根据双孢蘑菇对环境条件的要求,许多场所都适宜双孢蘑菇的生长,如一般民房、简易房、一般塑料大棚、日光温室大棚、大田中型拱棚等,都较为适宜栽培双孢蘑菇。 四、铺料与播种 1.环境消毒 以塑料大棚或日光温室大棚地面栽培为例,播种前先将场地进行消毒处理,用甲醛和硫磺联合进行消毒处理。一般每立方米空间用10毫升甲醛熏蒸,再以每立方米空间用15克硫磺点燃熏蒸各一次,地面撒施少量生石灰粉,并喷施0.2%的敌敌畏水溶液杀灭害虫。 2.场地处理 在大棚内部顺棚走向控制畦床,一般畦床宽1.2米左右,畦床之间挖深30厘米、宽50厘米宽的走道,走道内挖出的土铺在畦床上。 3.原料铺床 将发酵好的原料移入大棚内,均匀地平铺在畦床上,料厚15—18厘米,宽1.2米左右,每平方米干料重15—20千克。 4.播种 进床后的原料降温至30℃以下即可开始播种。一般采用表层撒播法,每平方米用种1—2瓶。播种时将菌种从瓶内掏出,均匀地撒在料床表面,撒完后用手或铁叉将原料稍微抖动一下,使菌种进入料内空隙并与原料结合,用手或木板将料面压平,料上面覆盖草纸或报纸。 五、发菌期管理 10月下旬的气温一般在10℃--25℃,大棚内温度为15℃--28℃,较为适宜双孢蘑菇菌丝生长。菌种下床后24小时即可萌发,48小时可开始生长,15—20天菌丝可发满料厚的2/3。此期管理以通风、避光、保温、保湿、防杂菌等为主。大棚内以散射光为好,温度维持在15℃--28℃之间,每天通风1—2小时。大棚内空气相对湿度以60%--70%为宜,料面失水太多干燥时,可适当喷雾状水补充。发现料面有杂菌时及时清除或用药剂处理。当菌丝发满至料床厚度的2/3左右,即可进行覆土。 六、覆土 1.覆土材料的处理 覆土材料应选择透气良好、有机质丰富的土壤,每立方米覆土材料中加入石膏4千克,石灰4千克,过磷酸钙4千克,发酵麦糠或发酵好的短麦秸5—10千克。在覆土前3—4天将原料拌均匀,喷洒800倍的敌敌畏溶液和200倍的甲醛溶液,堆成方形土堆,覆盖塑料膜封闭1—2天,用清水将土调至手握成团后即可进棚覆土。 2.覆土 一般菌丝布满床厚的2/3时覆土,料面干燥时可喷少量清水再覆土,第一次覆土厚度为2厘米左右,土层要厚薄一致,中间稍高。覆土后保持土层潮湿,每天通风30—50分种。土层干燥的喷清水,以使土层潮湿,但不能有积水。 七、茹期管理 棚内温度稳定在15℃以上,覆土后18天左右,即可在床面或四周见到蘑菇幼蕾出现。此期管理以保温、保湿、加强通风为主,保持环境相对湿度85%左右,棚内温度10℃--22℃,每天通风30—60分种。棚内应以散射光为主。 在环境温度适宜的条件下,从菇蕾产生到蘑菇达到采收标准,一般需5—8天。整个菇期内注意防治病虫害。一般可收鲜菇3—6批,每平方米产菇量6—8千克。
滑县农业技术推广中心 王双成
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