花生适期收获和安全贮藏是确保花生产量和质量的重要措施。收获过早,影响籽粒内养分的积累,使籽仁灌浆不足,荚果不饱满,秕果多,出仁率低,含油量下降;收获过晚,果柄干枯霉烂,饱果易脱落,收获时易丢粒,收获费工,腐烂粒增多,造成减产。收获越晚,气温越低,果实不易晒干,遇霜冻还会受冻,影响品质,甚致丧失生活能力,降低发芽率。特别是早熟品种,因休眠期短,在土壤水分、温度适宜时,还会大量发芽造成损失。尤其作种用的花生,更应及时收获,作到种子不见霜。 新收获的花生,一般含水量为45%~50%,秕果含水量更高,可达60%,为了安全贮藏,确保花生品质,应在收获后,将带荚果的花生植株倒植在田间晾晒 2~3天,以利促进后熟和风干,然后摘果,平摊晒果。当荚果晒到口咬发脆、手摇有响声、剥开荚壳手搓种皮易脱落时,含水量一般在10%以下,即可入库贮藏。由于花生种子含有大量的蛋白质、碳水化合物等亲水物质,在贮藏过程中,很容易吸收空气中的水分,使呼吸作用增强,消耗养分,放出大量的热能使种子堆温度升高,种子受热发霉变质,丧失生活能力。试验证明,花生贮藏场所的气温在9℃左右、种子含水量在11%时,堆垛底部就会发热,出油率降低。种子含水量在 13%、温度超过17℃,就开始生霉菌。若超过20℃就霉坏变质。即使种子含水量在安全贮藏水分界限之下,在-25℃严寒中也会受冻。若超过安全水分界限,种子在-3℃条件下即能受冻变质。因此,花生在贮藏期间,必须干燥、通风,发现种子含水量超过安全界限或种堆温度升高,就应及时翻仓晾晒,以确保花生种子的安全贮藏。 滑县 尚鸿雁
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