春季气温逐渐回升,温度、湿度均适合香菇菌丝生长和子实体形成,此时菇蕾盛发,菇潮集中,正是香菇长菇的高峰期。但春季气候多变,时晴时雨,温度时高时低,如果管理不当,产量和品质将会受到很大影响,甚至出现霉筒烂菇。因此春季香菇必须精心管理,做到“四要四防”,才能达到优质高产。 一、喷水管理要看天,防霉菌春菇生长期的喷水,要在连晴天气菌筒表皮稍干时进行,防止湿度过高,造成霉菌烂筒。上午采完菇后,用喷雾器往菌筒表面喷水,喷后菌筒晾30分钟覆盖薄膜。阴雨天不喷,菌筒湿润不喷,采前不喷。 二、菇床盖膜要灵活,防缺氧春季湿度偏大,每天要结合采菇揭膜通风,防缺氧,采后盖膜。气温高于20℃,盖膜两头要揭开通风,闷热天或雨天,盖膜四周全揭开,使空气流畅。菌筒浸水重回菇床时,早春气温低或寒流袭击时,薄膜要罩严3天保温使菌丝复壮;气温高于25℃,每天揭膜通风2~3次,促其生长。 三、干湿交替要适度,防失控出菇期干湿交替要适度,防失控。每采完一潮菇后,要揭膜通风8~10小时,让菌筒表面稍干,晴天再喷水,白天盖严薄膜,使菌丝复壮,晚上12时之后揭膜通风1小时,让低温刺激,促使菇蕾发生,连续3~4天即可。 四、采菇加工要适期,防开伞春季香菇采收太早,将会影响产量;采收太迟又易开伞,重量减轻,降低商品价值。一般在八成熟,即菌膜已破,菌盖尚未完全展开,还有少许内卷,形成“铜锣边”时采收,当天采菇当天加工。 滑县农业技术推广中心 卢曙光
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