一、温度管理注意通风降温
　　
　　白天温度不超过30℃，以23℃～28℃为宜，夜间温度18℃～23℃为宜。进入深冬后注意保温，棚上草苫可增加到两层。
　　
　　二、肥水管理
　　
　　当辣椒果实进入迅速膨大期和转色期时，应重施催果肥，每亩追施硫酸钾复合肥30～40公斤。结合追肥可浇水，采用小水或滴灌，浇水前喷保护剂（如百菌清、代森锰锌等），浇水后注意通风排湿，以防棚内湿度大引起病害。
　　
　　三、修剪与吊蔓
　　
　　①剪枝。第一次剪枝应在第二茬果采收后进行。此时棚（室）内温度较低，植株处于歇枝期，而且枝繁叶茂影响通风透光，老枝所结果实大多为僵果，因此，应及时剪掉结果后的老弱枝、病虫枝、下垂枝和断裂枝。以后各次剪枝时间和方法类同第一次，均在果实采摘后进行。
　　
　　②吊蔓。第一茬果采收后，应及时吊蔓，每株吊两根绳子。
　　
　　四、病虫害防治
　　
　　主要有辣椒疫病、炭疽病、褐斑病和灰霉病等，可50%混杀硫悬浮剂500倍液加75%百菌清800倍液或50%多霉灵可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。隔7～10天喷1次，连喷2～3次。虫害主要有茶黄螨和蚜虫等，可用73%克螨特乳油2000倍液或2.5%保得乳油2000倍液喷雾防治。
　　
　　五、适时采收棚室辣椒
　　
　　可在春节前根据辣椒行情集中采收上市1～2茬，翌年开春后再分批采收。